1、红烧肉没上色怎么补救 1用麦芽糖上色，将五花肉和麦芽糖一起下入锅内，小火煮15分钟，然后浸炸，就可以解决上色不匀的问题 2用白砂糖上色，锅里放油，不等油温太高就放一汤匙白砂糖下去，用勺子搅动至完全。
2、红烧肉做的时候颜色没有上色，补救方法可以选择酱油上色，首先 在锅里面放入少量的油，然后放入肉块，等到表面炒到肥肉出油的时候，再放入一些酱油，这样可以使得肉皮很好的上色，而且在烧红烧肉的时候也不会褪色，注意在选择酱。
3、红烧肉不红的补救方法是放些糖，不红的红烧肉不仅看起来没有食欲，并且吃起来也是不香的，这个时候可以重新炒糖上色，另外还可以使用酱油再度上色，但是在使用酱油上色过程中要注意酱油的选择以及用量。
4、这样补救一，倒掉原肉汤 二，白糖+ 点水+ 老抽拌炒均匀 三，倒入红烧肉拌炒上色 四，出锅前淋一点麻油。
5、红烧肉不红，可能是炒制糖色不到位，而且可以通过以下方式来做红烧肉第一食材准备五花肉500g料酒50g生抽40g老抽40g黄冰糖40g葱蒜15g姜片5个第二制作步骤1 五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮。
6、加适量老抽，生抽盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖8最后加入少许盐，不停的翻炒，这样上色均匀，不容易糊锅底9锅里收汁差不多，就可以把红烧肉勺出装盘里，就可以食用了参考资料百度百科糖色。
7、2锅中烧油，下入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和白芷翻炒片刻，待炒出香料的香味后，就下入今天的主角“红糖”炒至完全融化，然后下入腌制好的五花肉翻炒上色古法红烧肉的上色其实都是用红糖来完成的，用红糖上色不但操作。
8、另外人们对于健康饮食越发重视，越来越多的人们也开始进行自家的烹饪，以保障美食更加安全放心，而烹饪过程中也会出现很多的问题，那么红烧肉不红怎么补救呢1酱油上色，一般是用烧菜酱油或老抽上色2糖果色上色，即用白糖放。
9、炒糖色是一个很关键的步骤，如果糖色炒不好，就容易导致红烧肉不上色或者是肉做出来不够好看的情况有的人会用水熬冰糖，有的人会用油炒冰糖，如果是用水熬冰糖，先放水，然后把冰糖放进锅中，开小火烧至微微泛起小泡。
10、用老抽酱油上色，将老抽酱油倒入热油锅内熬一会，放入五花肉即可上色红烧肉的做法如下红烧肉的做法 用料带皮五花肉土豆和五花肉切一样大小大葱段姜片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黄酒盐。
11、那是你的汤色没有炒到一定的火候，要么重新再炒，或者放老抽。
12、红烧肉颜色淡了加酱油 材料 五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g提前泡一夜，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g 做法 1肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用2热锅热油爆香八瓣。
13、其实生抽和老抽两者也是有区别的，生抽是提味的，让肉吃起来跟加鲜美，颜色则会比较淡而老抽则是上色的，味道没有那么鲜，但是也不能放很多做红烧肉最好这两种混合一点，老抽稍微少一点，这样做出来的红烧肉才会更加。
14、入口即化，咸中带甜真的可以让人欲罢不能的红烧肉就做好了，下面我们就可以进入到红烧肉配大米饭的这一环节了其实红烧肉对于我们国人来说，那真的是一种欲罢不能的美食，物质比较匮乏的年代牛羊肉，海鲜，水产品对于。
15、红曲米泡水倒入，适量或者放入少许老抽再或者是，熬点糖色，倒入锅中适量此上3种方法是做红烧肉上色的，最常用的，最有效的你做红烧肉倒入水以后之所以颜色不够，可能是你炒糖色炒的太少所以呢，再潮一点点糖色。
16、制作红烧肉如果发现做得很腻，那么想要补救的话，就可以把红烧肉出锅以后，放到一个装有油菜的坛子当中，把油分控出来，本身油菜就非常吸油，这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多还可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮，或者。
17、红烧肉上色的绝招 在做红烧肉时有没有过这种体会就是放再多酱油，肉的色泽还是白红不白的，没有诱人光泽呵呵，下面让我给你支个招吧红烧肉最好选五花肉，就是好多层肥肉夹着好多层瘦肉还带着皮的，嘿嘿，层数越。
18、红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放具体做法如下1半斤五花肉切成为2厘米方块大小，用清水冲洗干净。
