对于“红烧鱼”来说不需要勾芡就能将汤汁浓缩至粘稠状并且“出油”，就是最好的状态如果是在家做，最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，大黄鱼都可以一般的正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆；这四种鱼肉多刺少，做红烧鱼给孩子吃营养又美味 鲈鱼小刺也比较少，且肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧吃鲅鱼典型的肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼银鲳红鲳鱼等等，其中金鲳体型搅较。
鲈鱼刺少，可以红烧吃，特别适合孩子吃，肉多刺少；在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上做红烧鱼买什么鱼 要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩当然价格高一点。
红烧鱼用鲤鱼，具体做法如下用料鲤鱼1条葱姜蒜适量料酒2勺盐2克白糖2勺陈醋2勺清水适量水淀粉半碗香叶1片八角1个干辣椒2个香菜2棵小米辣2个味达美味极鲜2勺初榨原酿生抽2勺味达美；用鲳鱼做红烧鱼最好吃红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高鱼中富含丰富的硫胺素核黄素尼克酸维生素d等和一定量的钙。
红烧鱼块一般用什么鱼比较好
4武昌鱼 武昌鱼的肉质肥嫩，做成红烧鱼也是一种不错的选择红烧武昌鱼的做法也是比较简单的，大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格，在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼，最后放入老抽和料酒焖煮，最后收汁就完成了。
鱼好块了雪里红洗干净，切细段，不要太长2锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下大概4分钟，中途鱼要翻身的3加些料酒去腥，加多些酱油上色4。
1青鱼，用青鱼做红烧鱼块其实是非常好吃的本身青鱼的肉质是比较鲜美的，而且相对来说青鱼的鱼刺没有那么多，所以用青鱼来做红烧鱼块味道会更加好一些当然在做的时候要提前把青鱼块处理一下，把上面的一层膜刷干净。
红烧鱼的做法是十分多的，并且红烧鱼也是十分美味的，一般红烧鱼都是用草鱼或是是鲈鱼，全是比较好的，草鱼的刺比较多，可是草鱼较为美味，可是鲈鱼的刺较为少，可是鲈鱼较为贵，能够依据自身的爱好开展选购，一般红烧鱼的。
想节约成本就用白链或大头鱼身好一点用草鱼就行了容易买到去鳞冲净，斩块，打蛋清，入葱姜盐味腌制，裹粉炸考虑到工地应该没什么齐全酱料你弄点汤放鱼烧浓汁就行了。
红烧鱼用什么鱼做好吃？这几种都非常的美味 1草鱼 草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理。
用做红烧鱼的原料一定要先弄干净葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的过。
做红烧鱼，最好的选择是鲤鱼，非洲鲶鱼就是市场上的黑鲶鱼五香，糖醋的都可以！鱼粘锅，的解决先将生姜片放锅里炸会，再放鱼，这样就不容易粘锅了，再者就是放足够的水，水少了也容易粘锅，还有就是放水后，大火烧开，中。
红烧鱼块用什么鱼比较好
做红烧鱼用什么鱼 如果要做红烧鱼的话，海鱼以大小黄鱼为好，河鱼以桂鱼鲤鱼为好在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美红烧鱼的做法 主料鲤鱼一条一斤，去鳃。
红烧鱼对我们来说并不陌生，红烧鱼用什么鱼做最好吃呢1青鱼 用青鱼做红烧鱼块其实是非常好吃的自身青鱼的肉质还是比较鲜美的，并且相对而言青鱼的鱼刺没有多少，但是用青鱼做红烧鱼块味儿也会更加好一些当然在做的。
