中国烹饪对红烧肉有三种方法一，酱油上色一般是用烧菜酱油或老抽上色二，糖果色上色即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水，作色于肉三，综合上色法，即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁其具体；红烧肉也是使用各种辅料搭配上好的五花肉制作而成，这才让其有了更好的口感红烧肉不红的补救方法是放些糖，不红的红烧肉不仅看起来没有食欲，并且吃起来也是不香的，这个时候可以重新炒糖上色，另外还可以使用酱油再度上色。
红烧肉，如果他不红的话，加冰糖老抽或者加南乳汁都会使它变得更红；我觉得有以下几点原因 1 上色不够， 烧制红烧肉想烧出诱人的颜色，需要根据食材的多少，加多少水，再放入多少上色调料或把汤汁调颜色调到什么程度，如果上色使用的调料不够，那么做出来的红烧肉肯定颜色很浅 2 没有收紧汤汁， 红烧。
红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放红烧肉怎么变红 中国烹饪对红烧肉有三种方法一，酱油上色一般；3忘记放老抽如果只是靠糖色，颜色会不够，需要少添加少许老抽有的时候在制作过程中忘记放老抽，就会导致红烧肉颜色不够而老抽加多也会导致红烧肉颜色变黑。
第1个原因可能是大家制作红烧肉所需要的时间不充分，导致做出来的红烧肉颜色不好看其次是大家在制作红烧肉的过程中可能给入的酱油量过少，没有办法将红烧肉上色，或者是大家给我的酱油是生抽而不是老抽，那么生抽的上色效。
红烧肉做出来不红是什么原因
红烧肉上色一般是采用红曲米或焦糖色来上色家常做法一般使用白糖或冰糖炒糖色，用糖色煸炒五花肉块，辅助以老抽生抽，使红烧肉上色由于炒糖色比较复杂，并且炒糊后会产生苦味，所以也有只用老抽生抽上色但是这种方法成。
所需食材五花肉一斤姜片葱冰糖老抽醋等五花肉切块，块要大一点，然后过水，煮差不多四五分钟左右捞起来然后热锅煎五花肉，两面有点焦黄就可以拿出平底烧锅，如果家里没有这类烧锅，普通的砂锅就可以了。
做红烧肉的时候，有些地方有点讲究特别是上色的时候，肉质要好最好用三层肉改完刀后，过过水，然后用清水洗干净漓干烧的时候先将锅烧烫点，然后下油，放葱白和生姜片煸香，把肉放入锅里，接下来要先上色，加入。
为什么我烧的红烧肉颜色不红
1、比如红烧酱油或者是特色的老抽，直接用来制作红烧肉，颜色也非常红亮的一个原因了，它的配料之中会有糖色的这一项在糖色的加热过程之中，白糖就会呈现出几种的变化，白糖在加热之后首先是会融化，然后随着水分的不断蒸发。
2、做红烧肉时，炒锅加入冰糖，炒到冰糖融化出现焦糖色，倒入煎好的五花肉翻炒就能上色糖色是烹制菜肴的红色着色剂炒糖色可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味红烧肉的做法用料 五花肉八角花椒料酒。
3、中国的厨师，同一样菜一千个人做出来就是一千个不同的品味，不红也是正常的而且红烧是一种烹调方法，并非做出来的菜一定要达到深红的颜色一般呢，红烧其成品多为深红浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥。
4、红烧肉做出来颜色不红是什么回事 红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放红烧肉没上色怎么补救 1用。
5、最后收紧裹在肉里，形成一种鲜亮的酱汁，味道和颜色3做红烧肉颜色浅，也可能是糖色炒的少了，使得部分肉块挂不上色也可能是你没有用上色的老抽或红烧酱油，汤汁颜色浅做出的红烧肉缺少红润色。
6、美食是现在人们经常食用的，而且食物的种类非常多另外人们对于健康饮食越发重视，越来越多的人们也开始进行自家的烹饪，以保障美食更加安全放心，而烹饪过程中也会出现很多的问题，那么红烧肉不红怎么补救呢1酱油上色，一般是。
