不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可红烧狮子头的做法步骤 1肥肉和瘦肉要分开分别剁成大颗粒状这一步不用将肉剁得太细，因为稍后还要在剁一次2冬笋切块后开水里焯2分钟去掉冬笋里头的涩味3然后将冬；红烧狮子头做法一，材料 猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，调料料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油 做法 1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中2 肉末中加入料酒盐同向用力搅拌至友粘性3 荸荠去皮切碎。
红烧狮子头 材料肉馅600克大白菜1200克 调味料 1料酒1大匙酱油1大匙鸡蛋1个盐12茶匙水淀粉1大匙 2淀粉2大匙 3高汤4杯盐1茶匙胡椒粉少许 作法1肉馅略微剁匀，拌入调味料；1狮子头要选择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比37或46，这个部位的肉做出来的狮子头软香滑嫩，饱满多汁2采用精切粗剁的方式，把五花肉剁成细颗粒状肉粒为最佳3马蹄荸荠洗净后剥皮，切成细末4把处理。
红烧狮子头的做法 步骤step 1 准备好所需要的主要食材，步骤step 2 洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻，步骤step 3 加入所需要的佐料，酱油香油盐白胡椒粉，步骤step 4 再放入成块的豆腐；红烧狮子头是一道淮扬名菜，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就会引动食欲，醇香味浓的肉丸超级美味而且营养也比较丰富，口感滑嫩，老少皆宜 这道菜看似一道大菜，其实食材和做法还是比较简单的，学会这几个操作技巧，让你在家。
大大的狮子头红亮诱人，小青菜翠绿欲滴，颜色搭配靓丽，味道醇香浓郁，淋上薄芡，更是令人垂涎欲滴红烧狮子头，做法讲究，先油炸，再文火慢煮，外酥里嫩，入口即化，又带有点脆的口感，不柴不硬，很是好吃好的材料。
黄磊红烧狮子头的做法视频
1、红烧狮子头怎么做1 一红烧狮子头的用料 肉馅 400g，荸荠 80g，葱 ，1颗姜 ，1块生抽 ，5勺盐， 2勺糖， 1匙香油 ，1匙淀粉，二红烧狮子头的做法 步骤1猪肉切成小块放入九阳料理机干磨杯中搅成肉馅。
2、红烧狮子头做法1锅内倒冷水，放入鸡蛋，水开后转小火煮8分钟 2捞出后立刻用凉水冲至冷透，将鸡蛋壳剥掉3肉馅放入盐胡椒粉姜末拌匀加入生抽蚝油香油混合，加入2勺清水1勺淀粉顺着一个方向搅打4。
3、将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了红烧狮子头的家常做法步骤3 红烧狮子头。
4、红烧狮子头的做法 步骤step 1 荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末葱姜末越细越好步骤step 2 放入肉馅中 加入1勺盐 步骤step 3 加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀 步骤step 4 30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中。
5、红烧狮子头的做法 步骤step 1 猪肉剁成大小如米粒的小肉丁藕去皮洗净擦成蓉 步骤step 2 小肉丁放入容器，加入葱姜末料酒生抽盐1小勺白糖蛋清淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲 步骤step 3 藕蓉倒入容器与。
6、红烧狮子头五花肉一块剁成肉糜，将肉糜放入大碗中，放入1个鸡蛋，然后加加料酒两勺生抽和香油一勺，白胡椒粉少量，五香粉半勺，葱沫姜沫少许一边加鸡汤或水，一边顺一个方向搅拌，肉糜里水多口感就嫩些搅拌到。
7、步骤1荸荠去皮后剁碎2香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎3梅肉切成石榴籽粒我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可4肉馅放盆里，然后再将葱末姜末花椒粉。
8、红烧狮子头的做法 步骤step 1 肉选肥瘦肉37的，我选的前胛的雪花肉手工剁碎 步骤step 2 马蹄用刀拍一下切碎粒 步骤step 3 把肉馅马蹄碎放入盆中，加姜末五香粉盐干淀粉黄酒及5克的红烧酱油调味 步骤。
9、狮子头口感松软入口即化的原因除了炖制的时间长，最主要就是要肥肉多一些，而且要细切粗斩，不能用绞的肉馅肉泥，要用手切出来的小肉粒，在粗粗的剁上几刀就可以了红烧狮子头的做法 步骤step 1 五花肉洗净去皮切成。
黄磊狮子头的家常做法视频
原料猪肉泥600克狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为21的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的~荸荠12个左右没有荸荠也可以用藕板油150克板油是指五花肉最靠近。
