1、1在红烧肉里面加一点醋进去，即可中和苦味2在红烧肉里面加一点蜂蜜和番茄酱，翻炒均匀，吃起来也就不苦了3在红烧肉里面加一些蔬菜进去，比如土豆块冬瓜块等4如果还没有放肉进去的话，直接倒掉，重新炒糖。
2、所以红烧肉烧苦了可能是由于糖色炒糊了导致熬糖的时候糖出现了发苦把肉放进去上色的时候出现问题，制作红烧肉的时候需要准备五花肉，老抽盐冰糖生姜桂皮八角红枣等材料备用首先将五花肉洗净，以后整条放开水里焯30分钟然后冲凉。
3、对于普通消费的大众来说，50元以上一份的红烧肉真心有点消费不起我在外面从来不点红烧肉，想吃一定会在家里做，不仅比饭店做得还好吃，价格也相当实惠，做一盘全家都可以吃很多人都说自己做的红烧肉不仅发苦，颜色还。
4、红烧肉为什么会苦呢1红烧肉苦怎么回事红烧肉苦多半是糖烧焦了我们都知道红烧肉在烹饪的后期需要使用到炒糖上色的手段，这糖在炒制过程中很容易烧焦，若是没有控制好火候或熬制得太久就会出现糖烧焦的现象，出现苦味。
5、红烧肉苦味是因为酱油放多，或花椒和卤料过多所导致苦味减少酱油，花椒卤料的量添加啤酒或者可乐或冰糖正确做法如下用料 主料猪五花肉500克 辅料食用油5毫升冰糖适量葱2段姜2片八角适量花椒适量生抽。
6、最先红烧肉做苦的因素很有可能就是你用白砂糖取代了老冰糖，火过大糊了，要挽回这一，可以加一点醋，调合一下，假如或是苦的，确实没有办法，就出锅烧开水将加强的红烧肉下放锅里中，将红烧肉中的调味品，糖稀除掉。
7、发苦，是熬过了，熬过了，你可以试着都加水，和糖，去调味，看能不能调过来，个人想法如果做好的红烧肉吃起来有点苦，这多是因为盐或者是酱油放得过多，从而造成这样的口感，这时候可以采取一定的补救措施，比如说可以。
8、可以肉里面的油炒出来糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑 另外如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。
9、这样都有助于降低苦味，另外也可以放入一点土豆，也比较搭配，同时还能够吸收里面过多的盐 红烧肉苦怎么补救 1红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用2红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉。
10、红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好，可以再加点糖翻炒一下即可，因为糖可以减轻苦味正确的红烧肉做法如下用料带皮五花肉土豆和五花肉切一样大小大葱段姜片大蒜粒八角草果冰糖老抽生抽。
11、红烧肉发苦是因为糖糊了做红烧肉时，可以选用白底色的锅，好观察糖颜色的变化火候大小把糖放进锅中后要不断搅拌，使糖受热均匀当糖从白色变成黑色后，3秒后把肉放进锅里，控制好时间防止糖糊做红烧肉的注意。
12、1红烧肉有点苦有可能是糖烧焦了引起的苦味，也有可能是因为酱油和盐放太多导致的或者是火候没有掌握好或者熬制时间太长引起的苦味2这时可以加入适量的土豆少量醋水或者加入青菜都可以改善红烧肉的苦味。
13、需要注意无论是红烧肉红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材，比如红烧肉必须是五花肉，肘子一定要用前肘，排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多彻底煸炒红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎这也有。
14、准备材料料酒适量酱油适量陈醋适量冰糖2025克白芝麻适量 制作步骤1做苦的红烧肉放入锅中，加入适量水，不用太多刚好没过肉即可，加盖大火煮开转小火焖煮 2十分钟后开盖，翻拌一下，加入糖，转中小火。
15、再一个翻炒的时间稍长一些，可以肉里面的油炒出来糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑另外如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉。
