1、那么接下来就由我来介绍一下补救没上色的红烧肉的步骤吧方法一使用酱油上色，一般是用烧菜用的酱油或者是老抽上色方法二使用烧焦的白砂糖色来上色，即用白糖放锅中熬到起泡时加入水，用其黑红色的焦糖水上色于肉；1酱油上色，一般是用烧菜酱油或老抽上色2糖果色上色，即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水，作色于肉3综合上色法，即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁红烧肉以五花肉为制作主料，选用肥瘦相；中国烹饪对红烧肉有三种方法一，酱油上色一般是用烧菜酱油或老抽上色二，糖果色上色即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水，作色于肉三，综合上色法，即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁其具体。
2、酱油的本色，不会太红本色的酱油叫做生抽为了增加红色，酱油厂会添加一些色素廉价酱油，里面加了铁红素，这种酱油做红烧肉，少了不红，多了发黑老抽，里面加了焦糖色做红烧肉生抽老抽都要用，一般生抽3分；做红烧肉时，炒锅加入冰糖，炒到冰糖融化出现焦糖色，倒入煎好的五花肉翻炒就能上色糖色是烹制菜肴的红色着色剂炒糖色可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味红烧肉的做法用料 五花肉八角花椒料酒；中国的厨师，同一样菜一千个人做出来就是一千个不同的品味，不红也是正常的而且红烧是一种烹调方法，并非做出来的菜一定要达到深红的颜色一般呢，红烧其成品多为深红浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥；最后收紧裹在肉里，形成一种鲜亮的酱汁，味道和颜色3做红烧肉颜色浅，也可能是糖色炒的少了，使得部分肉块挂不上色也可能是你没有用上色的老抽或红烧酱油，汤汁颜色浅做出的红烧肉缺少红润色；红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放红烧肉怎么变红 中国烹饪对红烧肉有三种方法一，酱油上色一般；第1个原因可能是大家制作红烧肉所需要的时间不充分，导致做出来的红烧肉颜色不好看其次是大家在制作红烧肉的过程中可能给入的酱油量过少，没有办法将红烧肉上色，或者是大家给我的酱油是生抽而不是老抽，那么生抽的上色。
3、有一些地方会用腐乳来进行调色，或者是酱油和老抽同时地放上一些出锅的红烧肉颜色比较的红亮，而且并不会在空气之中放置的时间过长从而导致肉体发黑入口即化，咸中带甜真的可以让人欲罢不能的红烧肉就做好了，下面；红烧肉做出来颜色不红是什么回事 红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放红烧肉没上色怎么补救 1；有的人做的菜虽然不好看，但是吃起来却是很好吃就好比红烧肉，上色也是一个“技术活”上色的方法也是不唯一的，就如同那句谚语“条条大路通罗马”，做任何事情达到目的的方法都是不唯一的红烧肉的色泽当然取决于熬糖；红烧肉不红的补救方法是放些糖，不红的红烧肉不仅看起来没有食欲，并且吃起来也是不香的，这个时候可以重新炒糖上色，另外还可以使用酱油再度上色，但是在使用酱油上色过程中要注意酱油的选择以及用量；红烧肉怎样才能做的颜色红亮？标签 美食 饮食 糖色 肉块 酱油 杂谈 红烧肉各地都在做，自然风稍有一些差异，但总体要求红烧肉色泽红艳鲜亮，入口化渣，肥腴不腻则是大家公认的在制作红烧肉是需要把握下面两个环节，即。
4、红烧肉，如果他不红的话，加冰糖老抽或者加南乳汁都会使它变得更红。
5、忘记放老抽如果只是靠糖色，颜色会不够，需要少添加少许老抽有的时候在制作过程中忘记放老抽，就会导致红烧肉颜色不够而老抽加多也会导致红烧肉颜色变黑；很多人做错了，难怪颜色不好看，还非常的腻，一起来看看吧做红烧肉的第一步就是选择猪肉，选择猪肉也是非常重要的，不能选瘦肉太多的肉，或者三线肉，一定要选择五花肉，五花肉的肉质也比较嫩，做出来的红烧肉也不会太柴。
