农村人家都喜欢养上一群鸡，生长在房前屋后树林里，母鸡炖汤鲜美，公鸡红烧鲜嫩，生长一年以上的就是老公鸡了，老公鸡怎样做才好吃呢？下面俺就做一道土法烧公鸡 活公鸡宰杀退毛，清洗干净后剁块，为了最大程度保持鲜味，不能焯水 使用；5放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好拉总结一下，鸡绰水的时候要注意，冷水下锅，白醋可以让鸡肉变得更酥烂哦以上就是炖老公鸡的做法了，希望对您会有帮助；1只 辅料 油 适量 盐 适量 小葱 少许 生姜 少许 大蒜 少许 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 冰糖 少许 干辣椒 2个 步骤 1大公鸡去毛洗干净，切段 2开水中灼一下去掉血水 3捞出备用 4生姜大蒜和干辣椒少许 5；红烧鸡块首先就是要选择比较嫩的鸡肉，如果是老母鸡或者老公鸡，这种都不要选，拿去煲汤更适合我们可以观察鸡肉的色泽，一般新鲜的嫩鸡肉颜色都非常透亮有光泽，是淡粉色的有手按压鸡胸，如果鸡胸骨不扎手，说明是嫩鸡；1锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热2将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒3将生姜蒜子倒入锅中4加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味5加入十毫升的酱油上色6大火快速煸炒一分钟7加入一升。
1三黄鸡一只洗净，斩块备用2土豆洗净去皮备用3将土豆切小块备用4青红椒洗净切片备用5大葱洗净切段备用6烧鸡公调料一袋备用7炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋8将调料爆出香味9剁好的鸡块放入锅；喜欢辣的朋友可以加入少许青黄红辣椒，出锅装盘，撒上小葱叶或香菜即可这样先煮再炒再炖的三步来制作老公鸡，肉质细嫩不发硬，不塞牙，而且色泽油亮有食欲汤汁浓郁不发腥不腻人，非常鲜美题主可以试做一次，相信对于。
鸡 一只 花椒 大蒜 葱 生抽 老抽 料酒 盐 白糖 干辣椒 5个 青椒 1个 家常红烧鸡块的做法 鸡斩块，飞水后，取出备用 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒 放入生抽；准备材料老公鸡500克，葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，酱油适量，醋适量，干辣椒适量 1准备好葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，干辣椒适量备用2锅热后不放油，将鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡；主要材料老公鸡一只调料干红辣椒8颗上下，鲜尖朝天椒10颗上下，调料葱一棵，姜一大块，大蒜瓣10瓣上下整麻椒一汤匙，八角茴香2颗大豆油生抽醋鸡精作法和工艺流程 一材料准备 1活鸡现杀以后剁块；沙锅红烧老公鸡之固始家常小菜 家乡风味做法，老少皆宜工具原料 more 大公鸡一只 2斤木耳 适量姜 4片 蒜头 4片 葱 4根 醋 适量 酱油 适量 白糖 可选 红烧公鸡之固始家常小炒 16 分步阅读 一只2斤左右的。
1食材老公鸡1只鲜姜1块大葱1棵大茴2个香叶2片蒜瓣6瓣白芷1片桂皮1块生抽适量老抽适量料酒适量耗油适量花生油适量食盐适量干红辣椒3个2把老公鸡洗干净去除杂质，切成块，焯水后控；但是我认为红烧的做法就是先把滋杀了然后处理干净之后把他踢下然后把葱姜蒜酱醋全部准备好，熟的所有的料酒更方便，先用料酒腌一下生的资助然后嗯就是在料酒腌的是之前先夜晚之后先用水煮一下就是抄。
材料老公鸡1只约1500克，火腿笋各50克，水发香菇25克，绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克制作步骤1将鸡从背部大开膛洗净血污，笋切片2锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油；做法如下干红辣椒切段葱切段姜切大片蒜切片或刀拍扁鲜尖辣椒切成小段备用锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊将紧干水的鸡块盛入菜盆备用锅热后。
