1鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄2烧锅下油，先放下生姜猪手洒一些绍酒，煸炒片刻正在加载红烧猪手制作原材料 3煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐味精白糖。
香辣红烧猪手的做法 猪蹄焯水～冷水下锅～放入姜片～花椒～料酒，开着锅盖，煮5分钟以上这样才能有效地去除猪蹄的猪的味道～开着锅盖煮 5分钟以上，可以更久请点击输入图片描述 焯水的猪蹄洗净，准备好冰糖葱结。
1先把猪蹄切好2把香料准备好3锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出4锅里倒入少许花生油，放入八角桂皮辣椒大蒜籽，中火炒香5放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀6倒入半碗料酒半碗清水。
引言红烧猪手是广东比较有名的菜系，属于粤菜的一种，主要就是以猪蹄为制作原材料，并且在制作的时候，以红烧的烹饪方式为主做法比较简单，而且猪蹄中含有满满的胶原蛋白，对于女性来说，有美容养颜的功效，并且能够补充身。
1猪手洗干净剁成小块2猪手冷水入锅焯烫，然后处理干净上面的猪毛3炒锅倒油放入冰糖4把冰糖炒至融化5然后放入作料6再倒入猪手翻炒7加入葱姜继续翻炒8淋入料酒炒香9加入老抽10。
1将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块2将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫姜切厚片大葱切段待用。
步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的我习惯选择葱姜适量，花椒10克，辣椒5个，八角2个。
做法 1猪手斩成小块一般买的时候，给斩好了2放到锅里，不放油干炒，炒到猪手变色3倒入料酒，不要盖盖子，翻炒，直到料酒蒸发4把姜拍碎了，倒入锅里继续炒5倒入少量老抽上色，倒入。
红烧猪手怎么做才能软糯可口肥而不腻新手容易在哪步翻车呢备好调料凉水入锅，加生姜片和米酒除腥煮沸，把鲜血白沫子煮出去掏出来，沥干水冷锅油热，中文火油烧之后加白糖，老冰糖也行炒至金黄上色猪蹄。
主料猪蹄2个辅料料酒1汤匙花椒1小把桂皮4段八角5个香叶3片干辣椒3个蒜4瓣姜6片细香葱5根冰糖适量生抽3汤匙老抽1汤匙做法1佐料准备 2将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血。
1前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形 2猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋，猪后蹄的断面上是没有蹄筋的3猪手有肉，看起来大只很多猪脚没有肉，皮包着筋骨，看起来比较细猪手猪脚除了外形上有。
猪前爪猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为买前蹄还是后蹄提供了一大依据打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则就是后蹄比较好如果要进行细微的区分，猪前脚的营养价值要比猪后尖要稍微好一点，因为猪前脚更多的。
4煮好后的猪蹄再用凉水黄酒适量葱姜冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，都很好吃红烧法处理好的猪蹄，加比较少的水老抽红糖洋葱土豆炖半个小时后加冰糖和少许。
姜醋烧猪脚 食材猪脚3个鸡蛋6个 香料老姜1大块八角2个桂枝3根当归1片川穹1片香叶3片 调味老抽1小匙生抽3匙老陈醋2匙米酒半瓶老冰糖1把 制作步骤1在准备卤制之前，要想把猪脚处理好。
要想猪脚入味最重要的因素在其配料及加工步骤1准备材料猪脚，老抽，食用盐，桂皮，食用油，花椒，八角，香叶，草果，白砂糖，陈醋，生姜，大葱，大蒜有了充足的配料，猪脚在入味上才会更胜一筹2制作方法猪脚洗净。
