1、1把肥肠稍微用水冲一下 ，沥一下水，把500克左右面粉 全部撒在肥肠上下一步就是使劲揉搓，五分钟后用水冲洗干净2用同样的方法，把另一面翻过来也这样洗，洗好后，撕掉多余的油3洗好后，再倒100克左右的。
2、1小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜一个大料一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉2油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠姜干辣椒蒜片老抽盐耗油翻炒。
3、红烧肥肠的做法 1黄豆用冷水泡发一晚 2锅里加姜片葱花椒胡椒面料酒肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道 3肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用 4锅里倒油，加入豆瓣姜蒜米炒香。
4、1准备食材，肥肠需要处理干净 2高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可3取出，切成小段状，沥干水份4炒锅加热，放入少量的食用油八角小山楂香叶放到油中香料炸到变色，加入适量的白砂糖。
5、那么让我们来看看怎么红烧肥肠才能好吃呢具体的操作步骤如下食材生肥肠500克，大葱段适量，姜片适量调料料酒40克焯水需20克，炒制时需20克，糖30克，八角两粒，桂皮一小块，香叶两片，草果去籽一个，干红。
6、第1步去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成23公分左右的段备用第。
7、红烧肥肠的做法 1猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂2取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分3锅子放油，烧热至67成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出4锅中加入适量的油，煸。
8、1首先要将肥肠上面的脂肪去掉，用面粉反复搓洗大肠三四次，清理干净后，再用白醋揉搓一遍，去除猪大肠异味，清洗后用清水将大肠清洗干净备用起锅烧水冷水将大肠放进去抄水，抄好水以后用清水冲凉，然后将大肠切成23厘米。
9、红烧肥肠不辣的做法步骤 1 把肥肠切成段用淘米水清洗，去味，之后用加姜的沸水煮一二分钟，最后把肥肠捞出来沥干水待用 2 锅中加入食用油，待油五六成熟放入花椒，姜，大蒜，和葱炒一炒，再放入沥干水的肥肠煸炒。
10、但是很多人用肥肠做菜，做出的肥肠入味较差，特别是对于红烧干煸等烹饪方式因为肥肠的肉质比较厚，是所有猪大肠中最为肥厚的部分如果在烹饪的前期工作没有做到位，肥肠入味就比较差那么问题来了，红烧肥肠怎么做才能很好。
11、红烧肥肠的做法步骤 1 猪大肠正面反面翻着洗干净，有油的那面要把脏的地方扯干净，留部分油哦，没有油不好吃了，洗的时候可以加入面粉，或者啤酒洗，可以去除黏液，我今天用的面粉 2 猪大肠用开水过一下3 将。
12、红烧肥肠 主料 猪肥肠500克，水发香菇50克 调料 精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋 20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克约耗75克胡。
13、用料 肥肠芸豆老姜大葱大蒜香菜香料 红烧肥肠的做法 1凉水下入肥肠焯水，加入姜片葱段料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗2芸豆加水泡发最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下3。
14、红烧肥肠的做法步骤 1 用盐和白酒反复把大肠清洗干净2 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜花椒3 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫4 断生后捞出5 热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出6 依次加入白酒白糖花椒。
15、菜品红烧肥肠 主料猪肠250克 辅料白萝卜100克 调料姜5克蒜5克八角1个花椒5克桂皮1片干辣椒10克生抽3克老抽8克草果1个香叶5片白砂糖5克 做法1大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水。
16、红烧肥肠怎么做，先准备好用料肥肠1500克，盐，老姜，郫县豆瓣，生抽，三奈，八角，花椒粒适量味精，料酒，白糖，葱花，香菜适量面粉，泡黄豆，草果，醋适量 肥肠洗净1把肥肠稍微用水冲一下 ，沥一下水，把500。
