答因为在烧红烧肉的时候肉块会缩小，所以切的时候控制一下大小，尽量不要太小了，不然在做的时候就会变的更小了 1用水焯的时候要用凉水，这样做出来的口感和味道更好一些 2最后做好了如果觉得有点甜就可以不放盐了；第一步做红烧肉的五花肉要选带皮五花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了第二步把。
主料红烧肉500克辅料香葱1棵冰糖适量干红辣椒6个姜片4片八角3个香叶4片盐1勺味精12勺料酒适量生抽适量老抽适量步骤1准备好其他需要下锅的辅助材料2将五花肉洗干净，按照喜欢的大小；红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 做法一 材料五花肉500克 ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只。
做红烧肉怎么做最好吃窍门
1、2第二步起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有去腥的作用，因为原本是酸性的，所以也有一个软化肉质的作用，让红烧肉吃起来更加的软3第三步焯水之后。
2、步骤5放入肉块煸炒煸炒出肉里的油步骤6锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色步骤7炒到白糖变成枣红色关小火步骤8糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得。
3、小诀窍 鸡精是为了提鲜红烧肉做法 二 材料五花肉500克 桂皮1根 香叶3片八角也称大料3颗 姜5片葱一段调料老抽2汤匙30ml 盐1茶匙5克 冰糖6颗做法 1五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切。
4、1将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用2炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉3肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在。
5、为什么加一步，这一步，可以去除五花肉中多余的油，炒出的油，可以直接代替做红烧肉的食用油，加上这一步，既可以使得红烧肉肥而不腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量，因此食材明细中备注了不需要用油6继续小。
6、红烧肉jwjpg 5马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色然后，倒入料酒酱油葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右 红烧肉qHjpg 6肉炖到。
7、1 备好食材2 五花肉切2厘米见方的块把葱段姜片八角花椒放入调料盒内 3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色待。
做红烧肉的6个小诀窍视频
1、1准备两块五花肉，五花肉切成方形的小块，五花肉肉块不要切得太大了，不仅不美观也不容易入味切好的五花肉块放在一旁备用2现在开始准备大料，准备小葱不用切，直接缠绕在一起，再放入一些姜片，桂皮 八角香叶。
2、小诀窍 带皮肉劲道，有嚼劲去皮五花软嫩可口选择哪种就看你喜欢什么样的红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做法多达二三十种红烧肉的烹饪技巧。
3、5焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右最好，既不会焖烂，而且味道也是做好的6五花肉要煎一下，去掉多余的油脂，口感肥而不腻，煎出来的猪油可以炒菜7炖肉时，煮出来的浮沫要撇掉，那是肉里的血水，留下的。
4、红烧肉所需食材猪五花肉生姜八角桂皮干辣椒等 制作步骤1首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去等到猪肉变成了肉粉色。
