制作方法1鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用2在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身3将姜蒜切末，把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁4将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎；方法一 食材准备 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟调料葱；烹饪制作方法1把带鱼清洗干净，剪掉头和尾，剪去鱼鳍，剪开肚子，去除内脏最主要的是要把鱼肚子里的那层黑膜去掉，这层黑膜是带鱼腥气的主要来源都处理好以后，再次洗一遍，然后把带鱼剪成两寸长的段。
红烧平鱼 先准备食材， 平鱼一条， 食用油料酒葱姜蒜生抽食醋食盐 具体制作步骤 1平鱼洗净，去除内脏，去鳃，控干水鱼不散的窍门一是控干水哦 2鱼身切几刀为了入味，热锅擦上生姜防粘，放食用油，油温；1锅内放入10毫升橄榄油2油热后放入姜片青鱼葱段，倒入1勺料酒1勺生抽1勺老抽100毫升清水3盖上盖子炖煮10分钟4出锅装盘，红烧鱼即可制作完成；材料福寿鱼唐芹菜青蒜蒜头指天椒姜把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐，胡椒粉，麻油腌20分钟烧热油锅把鱼两面煎金黄热油把配料爆香配料爆香后加上老干妈，郫县辣椒酱一同烛炒加；红烧鱼制作详细步骤1 食材 鱼 2或3条 蒜 3或4个 葱 一把 青椒 1个 香菜 1把 姜 1小块 五香粉 1瓶 料酒 瓶 红油豆豉 1瓶 方法步骤 第一步1，将鱼洗净，2，将蒜葱青椒香菜姜等辅料洗净切好；6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了 各种鱼 一尾 辅料葱丝姜丝 绍酒青红椒丝生抽醋板油植物油蚝油 制作流程 步骤 具体操作 1鱼的选择鱼的。
准备材料鲫鱼2条，香菜花生油食盐蒜料酒生抽老抽适量，葱一根蚝油少许白糖少许制作方法1鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用2在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身3将姜蒜；第一步1，将鱼洗净，2，将蒜葱青椒香菜姜等辅料洗净切好等待入锅 第二步将蒜，葱姜倒入油中煸炒一会 第三步将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦第四步倒入；红烧鱼 调料葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣，切片酱油和蚝油两大匙淀粉一大匙，用水兑成芡汁料酒一大匙香油一匙盐鸡精适量烹饪方法 1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五六刀；八红烧鱼的做法 主料草鱼一条约32斤 腌料生抽12杯，葱一根切段，姜5片，五香粉14小匙 卤汁八角4只，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽12杯，水2杯 制作过程 1草鱼洗净处理好，横切成小段，用酒和腌料腌2小时以上 2。
锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄放入蒜片姜片红尖椒圈，再加入料酒 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花方法二 食材准备 主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃；红烧鱼的做法1 材料 1把配料切好，鱼洗干净後在鱼身两面横切几刀，再用盐，胡椒粉，麻油腌20分锺2烧热油锅把鱼两面煎金黄3热油把配料爆香配料爆香後加上老干妈，郫县辣椒酱一同烛炒4加入上汤；四红烧鱼的做法原料鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油酱油白糖料酒味精葱姜蒜清汤猪油香油八角湿淀粉制作1将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块蒜切片2炒锅内放花生油，烧至八。
