1放入半袋料酒一整只鸡可以放一袋料酒2加适量水水的多少按鸡的年龄来定，如果是老母鸡的话水量要没过鸡肉2厘米左右，如果鸡比较嫩，以水刚没过鸡肉为准3加入刚刚准备好的干辣椒蒜茴香适量盐4；可以，以下是红烧老母鸡的做法主料老母鸡适量 辅料油盐适量生抽适量鸡精适量辣椒适量八角适量黄酒适量酱油适量姜适量桂皮适量 步骤1鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香；母鸡 1只 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 八角 适量 姜 适量 蒜子 适量 步骤 1鸡块洗净，鸡油放旁边 2锅里放入油放入鸡油，提炼出鸡油放入姜片，爆香 3放入鸡炒志断生当入酱油炒均匀 4放入开水；而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些红烧讲究食物 酥烂适口，显然老母鸡生长期较长，肉质比较紧柴，显然老母鸡。
3起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂约23小时去药包服法食肉，饮汤功效调补气血，气血两虚，四肢乏力2人参炖鸡汤 用料人参12克，老母鸡1只，姜葱米酒盐各适量制作；做法1 将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油2 鸡肉去水后用料酒胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量3 把蔬菜去皮洗净，切适当的大小4 把所有调料混合好放置10分钟5 压力锅中烧油；做法一 1将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块共20张 红烧鸡杂 2把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫3然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用4热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香5；红烧鸡是先炒，然后加少许水后用高压锅压制，但是如果不是老母鸡的话就没有比较用高压锅焖制红烧鸡块怎么做好吃 需要准备蒜瓣，生姜，土豆，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽，把鸡肉切成块状；红烧鸡块首先就是要选择比较嫩的鸡肉，如果是老母鸡或者老公鸡，这种都不要选，拿去煲汤更适合我们可以观察鸡肉的色泽，一般新鲜的嫩鸡肉颜色都非常透亮有光泽，是淡粉色的有手按压鸡胸，如果鸡胸骨不扎手，说明是嫩鸡。
3加开水盖锅焖，三四十分钟4烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁5要想色好，收汁时在加点油6红烧老母鸡，捞点面配着吃；红烧鸡块的做法1先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用2半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块3用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净4之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣5倒入鸡块；清炖老母鸡 食材明细 主料 老母鸡一只 辅料 葱适量 姜适量 大枣适量 枸杞适量 配料 料酒一勺 大料一个 盐适量 咸鲜口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 清炖老母鸡的做法步骤 1 买来的老母鸡先处理一下2 开膛破肚，去除；做法 1 将鸡切块，放适量料酒半勺盐腌制半小时 2 热锅，加少许油，油热5成时加入姜炒出香味后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉开始缩紧 3 加水没过鸡肉8成，加盐糖各一勺酱油随意啤酒少许，煮沸后转小火闷8。
可以的，可以做成红烧母鸡食用，具体做法如下需要提前准备好的材料包括母鸡 半只糖 少许料酒 2勺老抽 3勺六月鲜 2勺蚝油 1勺花椒 少许姜 适量蒜 适量盐 适量油 30毫升醋 1勺味精 少量；“自家养的老母鸡其实更适合炖汤，营养丰富，味道甜美但是我家里人不喜欢喝汤，更喜欢吃红烧的”用料 主料 请点击输入图片描述 老母鸡一只 辅料 蒜子 一小碗 红烧老母鸡的做法 1杀好的老母鸡洗干净 请点击输入图片描述；第一，用砂锅炖鸡的粉丝的做法有什么？主要材料老母鸡1000克辅材蘑菇100克，平菇鲜50克，白菜青口35克调味品盐8克，鸡精2克，米酒15克，姜10克做法鸡屠宰褪毛，去内脏器官清洗鸡并沿后背割开，剁碎5公分。
