1、秘制红烧肉做法如下第1步准备好其他需要下锅的辅助材料第2步将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状第3步将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后焯一下，撇去浮沫捞出。
2、步骤1五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮都不能少2把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来用清水将鱼冲洗。
3、1红烧五花肉烹饪步骤1五花肉500克葱姜适量桂皮1小块香叶2片八角2个冰糖十几粒2首先把葱切段姜切片五花肉切麻将块大小3起锅，锅中倒入凉水将五花肉凉水下锅，焯水放入料酒2匙勺。
4、1食材带皮五花肉葱姜蒜酱油料酒白糖八角花椒桂皮香叶2五花肉带皮切成寸块，比麻将牌略大，因为烹饪后肉会收缩，小块更容易流失水分变得干硬，所以适当的块切大一些3冷水下锅，加入葱姜，料。
5、1可乐红烧肉食材五花肉葱姜片香叶八角酱油可乐步骤1带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水2锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片。
6、红烧肉的做法一 材料精品五花肉炖肉料包葱冰糖茶叶，葱姜蒜八角豆蔻砂仁桂皮香叶陈皮干辣椒白砂糖盐酱油绍酒做法1五花肉切条放入凉水中焯去血末，捞出后晾凉切一样大的方块2。
7、红烧肉的家常做法步骤 1 准备原料 2 五花肉切 麻将 大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时捞出来沥干3 锅里放油煸炒肉块到微黄4 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味5 放料酒两汤匙，炒几下。
8、土豆红烧肉是将五花肉煮10分钟后捞出放凉，然后切成2cm的方块锅中加入少量油并烧至七成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，然后放入生抽料酒，姜蒜香叶以及冰糖，加入清水老抽后用大火煮开，然后倒入炖锅中闷煮半个小时。
9、6一盘鲜香味美，色泽红亮，肥而不腻的家常红烧肉就做好了，看着又没有食欲呢，反正我是流口水了，再搭配上一碗大米饭就可以开吃啦温馨小提示还有最重要的是炒糖色，分水炒和油炒，用油炒糖色比较快，如果是新手。
10、做红烧肉时，还有一点很重要，就是炒糖色，这会让做出来的红烧肉颜色红亮有光泽，这里用的糖切记要冰糖而不是白糖，话不多说，接下来我们来看看怎么做这道菜的吧红烧肉的做法 步骤step 1 五花肉要买肥肉相间的，我。
11、粤菜红烧肉中最重要的是红烧肉，首先先选择好红烧肉，选择肉的时候一定要选择比较，肥瘦相间的，这样的红烧肉做出来才是更加好吃的，先把肉清洗干净，然后用热水焯一下，这样的话肉是更加干净的，口味也是比较好吃的等。
12、这一过程叫做“收汁”“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了食品特点 色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
13、2切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分 3锅中少油，放入红糖生抽老抽中火熬到糖起泡 4放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味 5倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的。
14、4锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制5锅中的糖变成深红色时烹入酱油下入切好的五花肉6不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油7下入60度左右的温水至刚好没过肉8下料酒，大火做开9。
15、1 将带皮五花肉切成方形块，葱姜切成大片2 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油精盐白糖葱片姜片八角香叶调味，改小火焖小时即成或者 做法1 带皮五花肉洗净。
16、4锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 5锅中的糖变成深红色时烹入酱油下入切好的五花肉 6不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 7下入60度左右的温水至刚好没过肉 8下料酒放入香料。
17、1炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的在糖色炒好后，加入的葱，姜，肉水份要沥干，不然热油遇水会溅出来 2做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合。
