做法如下准备材料三门青蟹1000克料酒30毫升姜葱蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蚝油20克胡椒粉2克盐1克 1螃蟹洗净备用，其他材料切好备用，如下图所示2洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半，如下。
清蒸三门青蟹 材料三门青蟹醋生抽姜蒜 做法1三门青蟹用牙刷洗净，姜洗净切碎，蒜去皮洗净同样切碎2把姜蒜末与生抽醋调和，做成调味酱3蒸锅内水烧开，将三门青蟹放入隔水蒸810分钟即可。
三门青蟹有很多种做法，三门当地比较有名的是三门青蟹煮豆面三门高山豆面加上青蟹的鲜美，非常可口原料青蟹1只600g番薯豆面11g 调料葱姜蒜料酒若干，高汤两汤匙，盐少许 青蟹，因其壳色青而得名，学名。
这种方法烤出的蟹，特别香，食材本身又好，香嫩鲜甜但是使用这种做法的前提就是一定要有铸铁锅，不然蟹的力气太大了，翻了锅就手忙脚乱了食谱4家常烧青蟹做法和三门青蟹面的差不多，杀好蟹，收拾干净，大卸。
三门青蟹煮豆面 材料青蟹番薯豆面葱姜蒜料酒高汤盐 做法1青蟹处理干净，姜蒜洗净切好2锅中倒油烧热，放入姜炒香，然后下青蟹，翻炒3紧接着将准备好的高汤豆面倒入锅中，小火慢熬4。
