用白糖做红烧肉的做法 用白糖做红烧肉的做法窍门

这时糖色基本炒成成功，如果是做红烧肉，就可以直接下入肉块上色，要是做卤水，就往锅中加入一瓢开水千万是开水，温水和冷水都不可，会炸锅，搅拌均匀，盖上盖子焖几分钟，就可以放入卤肉上色了，这个过程行话叫定色。

首先把白糖加上油用小火熬制，当白糖融化并变色以后再倒上煮熟的猪肉，然后再不停地翻炒，温度越高白糖就越显色白糖可以做红烧肉红烧茄子红烧猪蹄红烧排骨，不论是哪一种都是要先熬成糖浆，既可以着色又可以调味。

红烧肉很常见也很简单材料两人份五花肉750克辅料油适量白糖20g盐适量八角2个酱油1勺花椒10个香叶2片桂皮1片草果适量葱姜20g步骤1五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料一般厨房必备。

制作方法1锅内烧开水，放入肉块氽烫约23分钟，捞起洗净备用2锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色3至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色4先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒5。