1、做红烧肉最适合的部位就是五花来肉，五花肉又分为上五花，中五花，下五花 1上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来所以这个部位的五花肉肥肉会比较。
2、红烧肉要选用猪五花肉来做，五花肉主要以三线肉和五线肉为好，五花肉是瘦肉一层肥肉一层的结构，肥肉遇热易化，瘦肉不易柴，非常适合做扣肉与红烧肉五花肉又被叫做助骨肉或三层肉，因为猪腹部的脂肪多，又带有肌肉组织，所。
3、而五花肉也是分部位来的，在接近猪后臀尖部位的五花肉是最适合用来制作红烧肉的，因为这个部位的五花肉其肥瘦相当，红烧肉的口感和味道会很好五花肉，瘦的不柴，肥的不腻，不但红烧，做馅也很好五花肉，即是在猪肋排上的。
4、红烧肉通常是选用猪的五花肉来进行制作，猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉，以三线肉或五线肉为最好红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，锅具以砂锅为主。
5、五花肉又称肋条肉三层肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称quot五花肉quot这部分的瘦肉也最嫩且最多汁红烧肉的选择猪五花肉最为合适，五花肉肥瘦相间，炖出的肉香而不腻使得这个。
6、1做烧肉建议大家选用五花肉中间的那层瘦肉，这个部位的比猪颈肉还要好，虽然猪颈肉超级嫩，但是猪颈肉是靠近淋巴最多的地方，所以不建议大家吃2烧肉做之前需要去掉五花肉表面多余的肥肉，留下一层薄薄的肥肉即可这样。
7、有人觉得在选猪肉方面都一样，觉得想吃肥的可以买肥一点的，想吃瘦的可以买瘦一点的肉，其实这种想法是错误的，在选猪肉的时候，最好选择猪后腿尖部位的五花肉来制作红烧肉，这样的红烧肉做出来才会更加的好吃一红烧。
8、红烧肉一般选用猪腹部那里的三层五花肉，也可以选择偏瘦一点的肘子肉。
9、红烧肉最好选择什么部分的原料 红烧肉一般选择带皮的五花肉带皮五花肉小葱姜生抽老抽料酒黄冰糖五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油锅中油倒出。
10、2选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉瘦肉红白分明色鲜艳最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右二怎样做红烧肉1。
11、红烧肉 是我们传统的一道家常菜，特点肉肥而不腻，入口即化，色泽红润，咬一口油水汪汪，深受消费者的青睐，是一道非常不错的下饭菜接下来给大家分享一下做法红烧肉的选择猪五花肉最为合适，五花肉肥瘦相间，炖出的肉。
12、红烧肉一般买哪个部位 1红烧肉一般通常是选用猪的五花肉来进行制作，猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉，五花肉我们以三线肉或五线肉为最好五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
13、4最后待汤汁浓稠之后，转大火收汁，出锅前放入半勺鸡精，撒上准备好的香菜，装盘出锅即可一盘香喷喷的红烧肉就做好了，又香又糯，红烧肉的汤汁配上一碗大米饭吃进嘴里那叫一个香，红烧肉肥而不腻，入口即化，特别。
14、任何部位的肉，都可以做出美味的红烧肉 五花肉，太肥太油腻 后腿肉，太死 梅花肉里肌肉 最好1里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片切丝切丁作炸。
15、要说猪身上那个地方可以红烧那就是属五花肉也就是腹部做出来的红烧肉最好吃五花肉中含有我们身体所需的优质蛋白质和脂肪酸还为我们提供了我们身体最需要的血红素，也被我们说成有机铁可以改善我们的贫血所以说，如果有。
16、所以我们在做红烧肉之前去买肉的时候，一定要和卖肉的老板说要前腿肉，这样做出来的红烧肉，肉才不会发死而做红烧肉的时候，我们也要先把切好的肉块用料酒先腌制5分钟，然后在开始做，这样做出来的肉口感也会更好呦。
17、哪个部位制作最好呢相信大家都知道用五花肉最好，可是用什么猪的五花肉就不知道了吧为什么要用五花肉呢也不知道了吧做红烧肉用什么猪呢个人认为最好吃的红烧肉还得是自己养的农家土猪，也就是纯正的粮食猪这种。
