红烧大闸蟹的做法步骤66油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸 红烧大闸蟹的做法步骤77如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好 红烧大闸蟹的做法步骤88煎好一面后，再翻过来煎另一面 红烧大闸蟹的做法步骤99。
1将螃蟹外壳清洗干净2去腮去蟹心，从中间切开然后简单冲洗下，不要太用力，会将蟹肉都冲洗掉3在螃蟹的切口处沾上玉米淀粉，放置锅中小火煎制切口出的玉米淀粉需要煎到直至变硬才可以，这样蟹肉才会在翻炒的。
烹饪步骤1收拾大螃蟹，我是有被大螃蟹夹的阴影的，所以我先把它们蒸的半熟再洗的，如果你是大神，可以不要学我 2清洗干净哦，家里废弃的牙刷有大用途哦 3剁开，还会流黄，这样就可以了，不用蒸的太熟 4沾裹。
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来，再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净。
用刷子把大闸蟹刷洗干净，切对半，切开切口处，裹上淀粉，前后柿子也裹上，全部切开，沾上淀粉，倒入适量油油热了把蟹放入不要动它中火慢炸两面都炸好后才可翻炒，然后倒入少量料酒，少许酱油翻炒均后倒入开水，没过。
螃蟹的做法有很多种，下面我们看看怎么做好吃吧第一种做法香辣蟹 1准备材料梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油1。
1螃蟹用刷子洗刷干净2用棉线把四边的脚捆住3锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝4隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟5把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可小窍门螃蟹属寒性，胃寒的。
1洗蟹四字诀 浸刷绑控 新鲜的螃蟹表层一层绒毛一定要清洗干净才能保证卫生安全浸用盐水浸泡30分钟刷用刷子仔细刷洗腹部清洗干净，必须要借助工具啊绑可以的话能用绳子绑上，方便摆盘，造型好看控控干。
当然也不要吃得过多，否则也可能会给肠胃造成一定的负担，引发寒凉的可能性，有可能会导致人体出现呕吐的情况最后大闸蟹的做法是非常多的，除了用清水来蒸之外，还可以红烧大闸蟹。
中秋季刚好遇见螃蟹大量上市，肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒记得去年中秋节前夕，闺蜜因为吃了不新鲜的螃蟹，造成了严重的食物中毒。
在秋天是吃螃蟹的季节，螃蟹可是深受大小朋友喜欢的，螃蟹中含有的营养价值丰富，且极易被人体所吸收，螃蟹的做法多样，清蒸螃蟹干锅香辣蟹红烧螃蟹等等都是经典做法，而在众多的做法中要数清蒸螃蟹更为深受大众的喜欢。
一清蒸螃蟹的用料 螃蟹 酱油 醋 姜末 蒜末 香油 清蒸螃蟹的做法步骤 步骤 1 将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒 步骤 2 用牙刷仔细刷干净螃蟹，肚皮朝上，撒少许盐，放入蒸锅内，大约蒸15分钟左右。
红烧螃蟹的窍门 红烧螃蟹前，需要将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐清泥沙，将螃蟹洗净捞出，可以将螃蟹的嘴巴和腮及胃部去除，食用起来更加方便，也较为卫生将处理好的螃蟹一分为二备用，锅中烧油，爆香葱姜蒜。
红烧螃蟹的窍门 制作红烧螃蟹一定要注意正确的方式方法，首先需要把螃蟹给清理干净，一些脏的东西不需要的东西全部都丢掉，然后再切成小块状，在螃蟹身上斜着切一下，然后横着切一刀，均匀地裹上一些面粉，锅中加入适量的油烧。
烧螃蟹的家常做法如下1大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上3冷水上锅蒸。
螃蟹3个，玉米淀粉50g，食用油30g，生姜10片，葱7根，蚝油10g，生抽15g，料酒15g，1茶匙糖，水淀粉10g，熟白芝麻可根据个人口味添加做法 1将螃蟹外壳清洗干净2去腮去蟹心，从中间切开然后简单冲洗下，不要太。
