一做红烧牛肉想要烂的快，就要先做好准备，先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时，操作时一定要用微火，使汤水保持微开，这样，汤面的浮油起焖的作用，锅底的火起炖的作用，牛肉熟得快，而且肉质松软待到牛肉9成熟时，再放；红烧牛肉选用牛腩的位置来做比较好吃又软烂，做法如下食材准备牛肉500克 辅料准备草果1个干辣椒2个丁香7粒香叶2片香果1个肉蔻4粒八角1个栀子1粒槟榔1片白芷1个荜拨1个食用油8毫升葱花。
煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香煮牛羊肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉；牛肉纤维粗老，炒菜往往发韧甚至发生，怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油料酒白糖蛋液干淀粉和少许小苏打肉与小苏打之比是601，不可多加，用清水调成液。
1把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换12次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑2锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮34分钟，将牛肉捞出，沥净水；1先准备调料2西红柿洗净切大块葱切大段姜切大片草果用刀拍松3细小的调料放入料包4牛肉切四五厘米见方的大块5煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫6焯过水的牛肉捞出，用。
红烧牛肉土豆 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火保持水似开非开的状态，烧12小时，你觉得烂；红烧牛肉的做法1将牛腩切成15厘米左右见方的块土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块 2锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味3将炖肉的。
红烧牛肉怎样烧容易烂早晨问号怎么说早安怎么说
红烧牛肉烧的软烂的方法如下1将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块，再用淘米水泡30分钟左右即可，让它泡出血水这是让牛肉软烂的第一个小技巧2准备一份香料八角2个3克桂皮10克，香叶5片。
第三步牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止提示注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血。
用高压锅做的红焖牛肉，酥烂绵软，回味无穷做法是这样的要选牛的上脑部位，肉中带筋，最适合炖切小块用水泡半天左右，随时换掉血水直至水清为止炒锅加热，放少量油，用葱一根姜一块蒜一头花椒。
红烧牛肉怎样烧容易烂掉
1、第四在家里烧牛肉，如果条件允许，建议用砂锅小火慢煨，一般煨23小时，一定要煨熟煨烂这样吃起来才好吃第五家庭红烧牛肉，不需要像饭店那样麻烦的操作，建议焯水后加入香料包，炒好底料，加水和牛肉就开炖，大火。
2、血水就出不来了此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了煮上一碗粗面，加上红烧牛肉几块点缀其上，一道出彩的红烧牛肉面就诞生了。
3、1将牛肉切成3厘米见方左右的块，凉水浸泡半小时后，锅中倒入凉水放入牛肉块，水开后焯约2分钟将牛肉捞出2另起锅倒入适量油，烧热后加入炒料，炒香3炒香后倒入焯好的牛肉翻炒，翻炒至牛肉稍变色，倒入味极鲜。
4、料酒，酱油同炒2分钟4把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油冰糖5到汁浓肉烂关掉火即成一定不能吝啬火头没有这么酥烂就不好吃了烧的过程也可以 让牛肉更加。
5、步骤1将需要的食材准备好2牛肉切小块3起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水4水开后撇干净浮沫5肉和汤分别盛出备用6起锅烧油，加入葱姜蒜炒香7加入牛肉块翻炒均匀8加入料酒，酱油。
6、2清水浸泡，多换几次水去除血水3牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫4牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂5锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒6倒入红烧酱油，料酒。
