鲶鱼杀好洗净，切成12厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味红烧鲶鱼的做法 步骤1 姜切片有老姜最好红烧鲶鱼的做法 步骤2 锅里放油，油热。
01 把食材准备好，鲶鱼一条老豆腐一块香菜两根02 老豆腐清洗一下，切成薄片03。
主料鲶鱼1000克左右 辅料米酒两勺 配料生姜一块新鲜大蒜两根老抽一大勺生抽一大勺盐2克 红烧鲶鱼的做法步骤 1 鲶鱼宰杀洗净，控干水分剁成小块用盐腌20分钟2 坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两。
红烧鲶鱼的家常做法如下步骤一先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有蚝油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段步骤二鱼洗净后沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎。
红烧鲶鱼做法一，材料 鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精 做法 1 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点。
红烧鲶鱼的做法步骤66切成末 红烧鲶鱼的做法步骤77小葱洗净，切成末 红烧鲶鱼的做法步骤88鲶鱼洗净 红烧鲶鱼的做法步骤99锅中放水，煮沸 红烧鲶鱼的做法步骤1010开水倒入盆中，烫掉黏液 红烧鲶鱼的做法步骤1111再用清水。
1材料鲶鱼两条约500－600克，小鲜红辣椒4－5个，香葱10克，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精胡椒各少许，芡粉10克，高汤200克，香油10克2先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前。
2鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段3韭菜洗净切段4鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出5勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色6加入鲜汤酱油料酒葱姜汁精盐烧开7下入炸。
红烧鲶鱼的做法 1将鲶鱼治净，剁成7厘米长3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干2炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油3炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅。
食材明细 鲶鱼适量 姜适量 葱适量 蒜适量 盐适量 食用油适量 味精适量 酱油适量 料酒适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 红烧鲶鱼的做法步骤 1 将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟 2 葱切断，姜。
菜系及功效家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 通乳食谱 工艺红烧红烧鲶鱼的制作材料主料鲶鱼500克 辅料韭菜20克，小麦面粉20克 调料料酒10克，白砂糖20克，酱油10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精2克。
鲶鱼是很好的的营养滋补佳品，可以和鲍鱼，鱼翅相媲美，是所有鱼类当中比较珍贵的鲶鱼不但营养丰富，而且肉质细腻鲜嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，身体虚弱和营养不良的人宜常吃，鲶鱼还是女人产后滋补的常选食物准备一下。
5沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时6加入豆腐再炖十分钟7加入香菜和芹菜段即可出锅红烧鲶鱼 材料鲶鱼1000克左右，米酒两勺，生姜一块，新鲜大蒜两根，老抽一。
主要材料 鲜活鲶鱼1尾约1500克调 料 精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克约耗100克红烧鲶鱼的做法 1将鲶鱼治净，剁成7厘米长。
三红烧鲶鱼原料鲶鱼大蒜葱姜花椒大料酱油郫县豆瓣泡椒蓉做法1鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐胡椒粉料酒腌渍入味姜切片干辣椒剪成小段2锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出。
