红烧猪蹄和蹄膀 材料 八角，姜和半杯糖，蹄膀 做法 1八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色2蹄膀用清水漂洗干净3糖要炒成红色的4加蹄膀翻炒上色要是还要更深色的，也可再加点老抽5加半。
1世界上有个各种各样的小吃，每种小吃都有自己独特的风味，有一种小吃令我回味无穷，一想起来我就垂涎三尺那就是湖北的特色小吃臭豆腐“臭豆腐”在湖北是有名的小吃，闻名天下当然，臭豆腐在湖北也特别受。
煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。
红烧猪肘子好吃又烂的做法 准备配料猪肘子一个，大葱一根，姜一块，冰糖10克，生抽两勺，老抽两勺，料酒一勺，香料花椒八角桂皮草果丁香白芷小茴香各适量，盐味精鸡粉适量1处理猪肘新鲜的肘子。
1准备好原料猪蹄让肉档老板直接剁成小块请点击输入图片描述 2猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出请点击输入图片描述 3八角香叶小茴香等细小调料用纱布包好请点击输入图片描述 4。
