流程1鳊鱼清洗干净，除掉鱼腹里的黑色粘膜，在鱼的两边划出刀花，斜划3刀就行了，如此非常容易进味留意是斜着划，并不是直切流程2在鱼的两边均匀的抹上一些盐，鱼的腹腔也抹一点，那样为了更好进味流程3；红烧鳊鱼 鳊鱼性温，味甘，不仅味道鲜美，而且营养价值极高具有补虚益脾养血祛风健胃之功效可以预防贫血症低血糖高血压和动脉血管硬化等疾病一般人都可食用，更适宜贫血体虚营养不良之人食用鳊鱼含有。
材料 鳊鱼1条，油少许，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，辣椒，冰糖，醋，葱花，香菜 做法 1在菜场买的新鲜鳊鱼，一般一斤多一点，让老板处理干净2回家再进一步洗净，把鱼鳞内脏弄干净，因为鱼摊的老板弄得比较粗糙3；1料料武昌鱼1条2调料食盐4克酱油4克醋5克姜3克料酒6克小葱5克植物油适量3将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀4用厨房纸巾将鱼身上的水吸干5在鱼表面上撒些盐6。
红烧鳊鱼的做法 配料鳊鱼1条姜3片葱适量蒜6瓣盐适量白糖适量老抽适量 烹饪步骤 1鳊鱼洗好，用盐抹一下在鳊鱼的身上划几刀，煮的时候容易入味 2开火热锅冷油，加入葱姜煸香 3葱姜煸香加入鳊鱼，两面；然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘锅中加。
3煮的时候先大火，再小火，可以放两片柠檬去腥 4起锅前放入鸡精，再把葱蒜放进去 材料 主料鳊鱼一条适量辅料葱少量姜适量盐适量鸡精适量白糖适量蒜适量 红烧鳊鱼 1 1锅里放油，放姜葱炒，让鱼两边都；红烧鳊花鱼做法1 买一条新鲜的鳊花鱼，重量大约一斤半2注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！3在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味4因为鱼小，所以没必要做十字花。
红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以鳊鱼等为原料，以豆瓣酱红辣椒等为调料步骤1将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀 2用厨房纸巾将鱼身上的水吸干 3在鱼表面上撒些盐 4将锅烧热， 放入。
红烧扁花鱼的做法大全窍门
1、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了剩下的油用来煎鱼鱼煎至两面金黄，加入料水红烧，放入调料，起锅开吃。
2、1鳊鱼去鳞去内脏去鱼鳃，洗净在鱼两面都打上花刀2锅内倒油，油热后下鳊鱼3煎到底面发黄后，翻面再煎另一面4两面都煎好后倒入料酒，去去腥淋入酱油和生抽上色5倒入水，加盐糖放入。
3、1 将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀 2 用厨房纸巾将鱼身上的水吸干 3 在鱼表面上撒些盐 4 将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下 5 将鱼放入锅中煎至金黄。
4、红烧鳊鱼的做法步骤 1 把用到的材料都准备好，待用2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜3 在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味4 因为鱼小，所以没必要做十字花。
红烧扁鱼的做法 最正宗的做法
制作食材鳊鱼，食用盐，葱姜，料酒，淀粉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽，水淀粉 制作步骤1今天要教大家的美食是红烧鳊鱼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃，香辣过瘾，而且肉质。
红烧鳊鱼的家常做法如下1准备好食材2鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟3切好姜葱蒜，红椒和青椒4热锅冷油，下鱼煎制5煎至两面微黄6把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒。
