3红烧肉跟东坡肉的区别4红烧肉和东坡肉区别1烹饪方式不同东坡肉的烹饪方法一般是多道工序之后主要采用焖的方式，红烧肉烹饪则只需要炒2口感的不同东坡肉在口感上要优于红烧肉，东坡肉肥而不腻口感偏软；东坡肉和红烧肉有什么不同 1工序不同 红烧肉在制作的时候讲究肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的，吃起来外皮稍硬不腻，口感偏甜东坡肉在制作的时候是通过炖和蒸得到的，整体的口感更佳香滑，火候十足的东坡肉，肥油。
东坡肉和红烧肉虽然都是浓油赤酱的肉类菜品，但是这两种菜品是有一定的区别的，而它们最大的区别是制作方法不同口味上也会有一些不同的地方这两种肉菜吃起来各有美味之处，所以要让我在它们之间选择出最爱的一种；东坡肉在制作过程中，采取的是先水煮，再炖或蒸，最后小火收汁的做法而红烧肉采取的多为先煎或炸，再加水炖，最后收汁的做法东坡肉在炖蒸的过程中，只用酱油黄酒冰糖和葱姜调味，不加一滴油和水，让。
杭州红烧肉之所以叫东坡肉，是因为苏轼的这种红烧肉在杭州时闻名全国#160一初创东坡肉相传为北宋词人苏东坡四川眉山人所创制一说为其小妾王朝云创制苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创，最早发源地是；人们为了纪念这道菜纪念苏轼，就管它就“东坡肉”本身这就是肉嘛，然后苏轼的字就是东坡，结合在一起，就是名字了至于后来管它叫红烧肉，是因为它的做法这种肉家里也是可以做的，用酱汁勾芡，放在锅上满满烧，直到。
东坡肉和红烧肉有以下三大不同之处一做法差异 东坡肉 1选用皮薄肉厚的猪五花条肉，去毛洗净，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水后洗净，切成方块2取大沙锅1 只，姜去皮拍松，从切段，铺上葱姜将猪肉皮朝下；所以说，东坡肉与红烧肉最大的差别在于，东坡肉应当用绍酒炖煮，不放一滴水另外，无肉不欢的苏轼曾赋煮肉歌一首，曰“黄州好猪肉，价贱如粪土富者不肯吃，贫者不解煮慢着火，少着水，火候足时它自美”。
红烧肉东坡肉的做法
东坡肉和红烧肉的区别 1东坡肉的做法主采用了炖蒸之法烹饪而成，在口感上整体香滑，火候足的东坡肉，肉的脂肪经过蒸制，几乎微乎其微，所剩不多，而这些油脂经过蒸制，会渗透在肉中，因此菜肴会越蒸越嫩2。
是的一 首先大概概括一下东坡肉和红烧肉的特点1 东坡肉说道“东坡肉”， 其实有很多种“东坡肉”，比如，有杭州quot东坡肉quot黄州quot东坡肉quot江西永修quot东坡肉quot江苏扬州和苏州quot东坡肉quot云南大理quot东坡肉quot以及。
红烧肉东坡肉一样吗
时间煮得差不多，锅里的黄酒酒精基本挥发变成所剩不多的汤汁，这时准备一口砂锅，然后把煮好的东坡肉转移到砂锅，有皮面朝上，整齐的摆放好，然后盖上保鲜膜，起蒸锅，蒸锅上汽之后，把装有东坡肉的砂锅放入到蒸锅当中，盖。
东坡肉不是红烧肉，东坡肉是一种红焖肉的做法，和红烧肉是有很大区别的，红烧肉是用油炸过的肉，耳东坡肉不是用油炸过的，是直接类似嫩肉的一种方法，东坡肉要炖到几个小时之后才好，特点是又软又烂又香，别具特色。
东坡肉和红烧肉有什么不同 1工序不同 红烧肉在制作的时候讲究肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的，吃起来外皮稍硬不腻，口感偏甜东坡肉在制作的时候是通过炖和蒸得到的，整体的口感更佳香滑，火候十足的东坡肉，肥。
1东坡肉的特点，以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点1956年，评出的36道杭州名菜中，东坡肉在列2红烧肉的特点是入口即化，与。
东坡肉与红烧肉的区别在于两者做法不同，东坡肉采用的烹饪方法是蒸，而红烧肉采用的烹饪方法是用炖东坡肉在口感上整体香滑，火候足的东坡肉，肉的脂肪经过蒸制，几乎微乎其微，所剩不多，而这些油脂经过蒸制，会渗透在。
东坡肉与红烧肉，所用的刀工是不同的，东坡肉一半切得都是大一点的方形，正正方方，每一个个头都是很大的而红烧肉则是不同，红烧肉的个头并没有这呢大，所以说从这一点上就可以区分的 3烹饪工序 东坡肉与红烧肉的烹饪工序也是不。
