红烧鸭做法如下把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右加入盐味精蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖大火烧开转中小。
1锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用2下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒3将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制。
1半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用2在锅中放少量的油，放入准备好的八角花椒桂皮和姜片葱段炒香3放入鸭块，继续翻炒。
2将鸭子剁成小块后用清水清洗干净血水，沥水锅里烧热，放入鸭块和料酒一起翻炒3不断翻炒，待鸭子变色时捞出这样爆炒过的鸭子红烧后更香4锅里放入适量友烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，再倒入葱姜蒜和干辣椒。
做法1鸭子宰杀洗净斩块2鸭子肉加生姜末盐老抽料酒腌制半小时左右3洋葱青红椒洗净4姜切成小块洋葱也切成小块5柿子椒辣椒切成小块6蒜切成块7点火起油锅，烧热后倒入腌制好的。
1鸭子清洗干净后，切块焯水开了以后浮末捞干净2用冷水把鸭肉清洗一遍上面还有沾着少许血沫然后晾干水备用3加点洋葱和葱姜蒜一起爆香4葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后加入鸭肉，翻炒一下，放糖。
正宗红烧鸭子做法 主料姜适量生抽适量料酒适量白糖适量 1准备鸭子，半边鸭子2锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸3水烧开后，放入鸭子，烫熟一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热4。
10加入鸭子肉桂皮大料继续翻炒11炒均后加入水没过鸭子肉12然后再加入干红椒料酒盐生抽酱油加盖用大火烹煮13大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好。
食材准备 半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐方法步骤 1半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2。
13加入鸭子肉桂皮大料继续翻炒14炒均后加入水没过鸭子肉15然后再加入干红椒料酒盐生抽酱油加盖用大火烹煮16大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮大料捡出不要17最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子。
3再来是青椒当然红椒也可以，辣或不辣的随个人口味 4把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制 5点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油待到鸭子肉颜色变。
3所有食材爆香后，加入黑醋白砂糖继续煸炒均匀4煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可5加盖大火焖煮时间由自己喜欢的软硬度口味而定，当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦。
红烧鸭子的做法图解33所有食材爆香后，加入黑醋白砂糖继续煸炒均匀红烧鸭子的做法图解44煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可红烧鸭子的做法图解55加盖大火焖煮时间由自己喜欢的软硬度口味而定，当。
13最后就可以入锅了，先把土豆到在底下，然后把鸭子到在上面 14然后把盖子盖好，调到20分钟，剩下的就等待了 15到了时间就可以放气，然后打开盖子，最后在上面撒点葱花就OK 了，好吃的红烧鸭子就大功告成了。
红烧老鸭的做法 1老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋 2把鸭子剁成块后冲洗干净 3水烧开后加入鸭肉焯水 4把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉 5热锅后加入橄榄油 6放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一。
