主料 太湖花鲢 辅料 老抽 料酒 辣椒 姜片 大蒜 糖 红烧花鲢鱼段的做法步骤 1 太湖花鲢一条，可三吃2 鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧3 花鲢尾段切块加老抽料酒腌渍二十分钟4 热锅冷油煸香辣。
加老抽，加料酒我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味，把汁熬一下，滚开了以后再加水因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多，水开之后就可以把鱼再放进去了 盖了盖闷一。
然后放到油里面稍微炸一下炸到两面煎黄，这样做出来会更好吃红烧花鲢鱼家常做法 主料花鲢鱼一段姜适量 方法步骤 1准备好食材2热锅热油，下鱼段煎制3一面煎好煎另一面4喷入料酒5适量生抽和老抽6。
主料 鱼尾700g 辅料 葱适量 黄酒 蒜头 姜 红烧花鲢鱼尾的做法步骤 1 热锅，冷油，放入葱姜蒜头煸下，放入鱼尾煸会为保证鱼皮的完整，鱼洗净后要晾干2 放入黄酒，老抽一大勺，生抽三大勺，煸会放入水。
1主料花鲢鱼500克毛豆仁适量2辅料料酒红烧汁老抽即可各适量干辣椒5克3调料姜葱盐糖各适量4花鲢鱼整理干净，切段沥干水分备用5毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段葱切葱花。
1准备材料花鲢鱼1条，料酒冰糖老抽红椒蒜泥姜葱油盐适量2花鲢鱼洗净，去头尾3沥水后，在鱼身上抹点盐4调料切好备用5大火加热，爆香葱姜盛起，转中小火，鱼肉入锅煎制6。
花鲢又叫胖头鱼大头鱼黑鲢，外形似鲢身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的13食材花鲢鱼尾青红椒生姜大蒜小米辣生抽老抽蚝油黄豆酱白糖料酒味精 先把花鲢鱼尾鱼鳍剪去，沿着鱼龙骨把。
1将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末2然后将鱼头放在碗里，然后抹上油3在鱼头上撒上剁椒姜末盐豆豉料酒4锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸。
