毛氏红烧肉红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌 主料 五花肉 680 辅料 油 适量 白糖 50克 干辣椒 10克 香叶 1片 盐 2克 料酒 10克 八；1选肉 要知道红烧肉选材是相当讲究的，太肥的肉吃在嘴里过于油腻，太瘦的肉又过于干柴所以，在选肉的时候综合考虑要选择三分肥七分瘦带皮五花肉，家里有条件的话还可以用喷枪烧掉猪皮上汗腺的异味2切块 烧完的五。
1肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用2热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂3肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出4加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一；湖南版红烧肉的做法1将肉切成15cm宽的块，因为肉有可能不规则，所以不一定非是方块哈，以带皮部分的宽度为准，当让这是个人喜好，您也可以按自己的想法来切，这个没所谓啊只是切的大小不一样，烧的时间就不一样。
请点击输入图片描述 1五花肉洗净，切成25厘米见方请点击输入图片描述 2锅中放水，下入切好的五花肉 请点击输入图片描述 3把五花肉焯水后捞出控干水分请点击输入图片描述 4准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒请；汤汁很少的时候，把红烧肉捞出摆盘备用7锅内加入适量的水，加入剩下的糖色，加入一点糖生抽，水淀粉略微勾芡，浇在已经摆好盘的红烧肉上，一盘香气扑鼻色泽红润，肥而不腻的湖南毛家红烧肉就做好了。
1原料五花肉，糖八角桂皮甜酒红米粉等2将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉切块3将切好的肉块放进油里进行炸制，油温保持80度，炸约3至4分钟捞出4用糖八角桂皮甜酒。
湖南红烧肉的正确做法视频
特点红烧肉里加上了江浙地区生产的笋干，充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，同时又减少了猪肉油腻的口感，一举两得朝相辉映，果然是很有“腔调”湖南毛氏红烧肉 毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一毛氏红烧肉是。
红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉 毛氏红烧肉的作法 制作材料 主料带皮的五花肉肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜 辅料大蒜籽干辣椒猪油盐红糖味精料酒蜂蜜高汤 制作方法。
湖南红烧肉 最正宗的做法视频
红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉毛氏红烧肉的作法 制作材料主料带皮的五花肉肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜辅料大蒜籽干辣椒猪油盐红糖味精料酒蜂蜜。
07 将新鲜的红辣椒和蒜苗段倒入，翻炒断生即可盛盘特别提示 1五花肉用猪腹部靠近前腿部分的肉，不要用肚腩肉 2湘菜无辣不欢，出锅时候要放红辣椒和蒜苗 3酱油为湖南本地的湘潭酱油，有的地方。
俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥饕姐解谗买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量俺用花生油，油热后。
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了苏式红烧肉，当然源自苏州。
湖南口味的红烧肉+做法 做好准备 配料 八角茴大蒜子大蒜子去皮 开始做红烧肉 先就植物油烧热后放入一小勺白糖，上色用这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉八角茴翻炒炒到肉开始转色开始焖。
具体做法如下用料带皮五花肉3条八角3粒红辣椒3粒大蒜一头冰糖适量老抽少许葱段肉洗净，切方砖上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫备用锅里加油，翻炒佐料佐料炒出香味后，把肉也加进来一翻炒。
