1、菜系鲁菜 功效脾调养食谱，补气食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱 工艺红烧 做法编辑 主料鲢鱼750克辅料木耳水发 50克调料白砂糖8克醋8克料酒8克酱油8克盐8克淀粉玉米 8克胡椒粉5克；红烧鲢鱼一鲢鱼葱姜蒜干椒八角盐糖味精葱花香菜各适量鲢鱼清洗干净后，切块把鱼身上的水分擦干热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制双面煎黄后取出葱姜蒜干椒八角爆锅；红烧鲢鱼 原料鲢鱼葱姜蒜干椒八角盐糖味精葱花香菜做法1鱼清洗干净后，切块2把鱼身上的水分擦干3热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制4双面煎黄后取出5葱姜；加老抽，加料酒我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味，把汁熬一下，滚开了以后再加水因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多，水开之后就可以把鱼再放进去了 盖了盖闷一。
2、1主料鲢鱼750克2辅料木耳水发 50克3调料白砂糖8克醋8克料酒8克酱油8克盐8克淀粉玉米 8克胡椒粉5克味精 5克大葱15克姜5克大蒜10克4将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧；1新鲜鲢鱼杀好去鳞，去内脏，去腮，切成小段备用2把葱，姜，蒜，干辣椒切段备用3锅中放入适量的油把葱姜蒜，干辣椒倒入爆香4把鱼段倒入锅内进行翻炒至鱼身金黄调入适量的盐调味，撒上少许白酒去腥提；红烧鲢鱼 材料 鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜 做法 1鱼清洗干净后，切块2把鱼身上的水分擦干3热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制4双面煎黄后取出5葱姜蒜；步骤1鲢鱼2把鲢鱼收拾干净，因为锅小，为了便于烧制，中间切断3准备葱姜蒜红辣椒4 热油，放入鲢鱼煎制5两面都煎制到焦黄即可6热油，放入葱姜蒜红辣椒炒香7放入煎好的鲢鱼8旺；1将鲢鱼生姜大蒜葱红辣椒分别洗净切好，待用在鲢鱼身上划几刀2热锅中倒油，放大蒜生姜，熬一会儿3将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿4大约13分钟后掀开锅盖，放调料，料酒，酱油。
3、1食材鲢鱼1条油适量盐适量葱姜蒜适量红辣椒适量老抽适量生抽适量料酒适量白糖适量花椒适量2鱼去腮去鳞去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子3锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面；做法 1鲢鱼去鳞洗净切段，葱姜蒜切末2起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱，煸鲢鱼片刻3放料酒和1碗水焖煮5分钟4放盐和鸡精调味，收汤即可，红烧鲢鱼做法四，材料 鲢鱼尾， 姜片， 蒜末， 葱白段；红烧鲢鱼块的家常做法主料鲢鱼1条葱1段姜1块辅料料酒3勺生抽3勺老抽1勺胡椒粉1勺盐适量面粉4勺白糖1大勺步骤1准备材料，鱼开膛去腮清理干净2葱切小段，姜切片3从靠近头部斜切。
4、红烧鲢鱼的做法 1整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净 2西红柿洗净切块 3一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉 4炒锅热油，下入鲢鱼煎 5两面煎透 6取小碗将葱姜蒜白酒酱油盐白糖调匀，与西红柿一起加入；1鲢鱼500克姜5片葱2根香菜1根青椒3个红椒6个盐10克白糖30克酱油2勺老抽1勺淀粉50克2处理鱼块，鱼块洗净片掉鱼排，我直接扔了切大块3再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀；注意白鲢放入之后不要翻炒葱姜蒜打底，给鱼肉和铁锅之间创造了一定的空隙我们家乡铁锅炖鱼的做法是无醋不成鱼，老话说得好一斤鱼半斤醋，当然实际上不可能放那么多，他的意思是说炖鱼的话醋不能少放3然后加水至能。
5、食材用料 白鲢一条相克食物 葱姜蒜适量 香菜适量相克食物 辣椒适量相克食物 八角适量 花椒适量 盐适量 白酒适量 醋适量相克食物 白糖适量相克食物 老干妈适量 红烧白鲢鱼的做法 1鱼切块，倒入白酒，白醋，盐，糖，姜，花椒。
