1、盐味精鸡粉调味，大火烧开后转小火焖煮半小时小火焖煮半小时 5出锅加入胡椒粉，大火收汁即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下经验分享此做法适用大多数红烧鱼，红烧鱼炖的时间越久越入味，鱼肉酥烂好吃；红烧鱼的做法步骤准备一条新鲜鲤鱼，没有鲤鱼的话，用鲫鱼鳊鱼都可以，也可以用草鱼，做成红烧鱼块也不错，根据自己的喜好去挑选爱吃的鱼买鲤鱼时让师傅杀一下，拿回家后仔细地处理干净，有黑膜的鱼一定要去掉黑膜；1鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净2处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块3将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用4加入适量盐，鸡粉5再放入少量料酒，菁选；小窍门 1在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸2煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能；每次只有春节或者参加婚宴的时候才能吃到鱼，那时候简直就是吃一次忘不掉，后来我长大了从事餐饮行业，红烧鱼依然还是我的最爱，所以我还经常在家里做给家人吃，今天看到您的这个提问，我就将做法拿出来和大家分享一下，希望对您有所帮助，好。
2、而生活中鱼类的做法也是多种多样的，常见的就有清蒸红烧煎炸水煮等烹饪方法，不知道你们更喜欢怎么去对鱼肉进行制作呢鱼肉虽好吃，但它的腥味也是很重的，想要做出来的鱼肉味道鲜美又无腥味，需要掌握一定的技巧；大厨朋友分享给我3个小妙招，牢记烧鱼三技巧，你也能做出色香味俱全的红烧鱼来这里就来跟大家分享一道红烧鲤鱼“年年有余”的家常做法，春节年夜饭的必备菜肴之一，好看好吃寓意还特别好红烧鲤鱼的做法也非常简单；红烧鱼要想做好吃那就是有秘诀的红烧鱼针对家庭主妇而言算不得什么，可是对一个刚掌厨不久的初学者家庭主妇而言，红烧并不是放酱油，烧烧就行的这么简单，从自己做红烧鱼的工作经验而言，这几条小技巧很好用，实际操作的；15开动吧小窍门 炖鱼一定要加开水红烧鱼的家常做法2 红烧鱼的做法 1洗鱼一定要把里面的黑黑的，全部要抠干净 2葱姜蒜切末，加点八角喜欢辣椒的可以房点辣椒进去 3鱼好不好吃，关键就是佐料我这里面。
3、做法 1鱼身子横着切约2cm宽的大块2炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅3在热锅里倒油，稍多一点4然后下鱼块煎至两面泛黄5两面煎好后，下葱姜辣椒稍炸后烹入；小诀窍 1将鱼鳃鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实做红烧菜的要领 无论是红烧肉红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材比如红烧肉必须是五花肉肘子一定要用前肘排骨呢当然；6轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味7为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼8将鱼煮熟，加入少许鸡粉味道很好，全家人都很爱吃9美味的红烧鱼块做好了。
4、今日通通推荐给大家，煎鱼不油爆，不皮破，鱼类如何才能够很好地去除鱼腥味，一起看下去红烧鱼块，只要知道这2点，煎鱼不油爆，不皮破，肉质鲜嫩味正没腥味儿红烧黄花鱼下边共享详尽作法必须食材主要材料大黄鱼450；第一步“处理鱼身” 先将鲜鱼杀好去除鱼鳞，用刀切开鱼肚取出鱼杂，刮去鱼腹内部黑膜，再将鱼鳃去除 去除的这几样东西都是鱼腥味的来源，必须去除 ，冲洗2遍至鱼身干净，用厨房纸擦干鱼身水分，再用刀在鱼身表面划上几刀，之后用；红烧鱼的做法1 材料 1把配料切好，鱼洗干净後在鱼身两面横切几刀，再用盐，胡椒粉，麻油腌20分锺2烧热油锅把鱼两面煎金黄3热油把配料爆香配料爆香後加上老干妈，郫县辣椒酱一同烛炒4加入上汤。
5、做法一1主料草鱼和鲤鱼都可以准备一条 2辅料淀粉香菇姜片蒜子葱段料酒酱油蚝油盐鸡粉喜欢吃辣的可以加辣椒3制作1处理好的鱼洗净，鱼身摸上少许干淀粉2锅中烧油，油烧至7成热放鱼下锅时。
