1、红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，下面小编就为大家介绍一红烧鲤鱼的五种家常做法；用大火收汁起锅这是最简单的方法红烧鲤鱼的做法用料1鲤鱼一条一斤半到两斤的鱼最好蒜头两头整的姜片56片小香葱3根小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放超市有的买盒装的2辣；做法1准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净2香葱打成葱结切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末3往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥4；做法步骤 1将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀2松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝生姜洗净，去皮，切成片3锅烧热，放入花生油，旺火烧。
2、准备食材鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟蒜切成蒜片姜切姜丝干；做法步骤第1步鲤鱼去腮去鳞洗净备用 第2步去鱼线，在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可第3步鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉；下面我就为大家介绍几款红烧鲤鱼的制作方法 做法一 材料鲤鱼一条，葱姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐步骤 1 葱姜蒜干红椒八角花椒准备好葱姜蒜干红椒八角。
3、原料鲤鱼 葱姜蒜 干红辣椒 调料盐糖醋料酒生抽老抽 做法1按照个人口味，把所有调料放在碗里加点水调匀，备用把鱼两面的腥线抽出，做出的鱼没有腥味把鱼切一下，用料酒和一点盐腌10分钟，便于入味；红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下1备料将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝蒜，姜，红辣椒切片3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄4炒锅放半勺油，烧热后；红烧鲤鱼的家常做法主料鲤鱼1条约1000克辅料干辣椒适量大蒜半头葱2根姜1块料酒2汤勺酱油3汤勺红烧酱油1汤勺醋3汤勺糖1勺盐适量步骤1鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线；红烧鲤鱼的做法和步骤，具体如下准备食材葱姜干辣椒大料肥肉适量鲤鱼一条，去鳞去内脏清洗干净加工鱼肉在头和尾部的位置各切一刀，两面相同剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻。
4、红烧鲤鱼的家常做法 食材镜鲤鱼一条大约700克，干辣椒1个，大蒜3瓣，小葱适量 详细做法步骤一先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾；正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼没有的话选择三道鳞也是不错的选择制作红烧鲤鱼可以不用炒制糖色来使鱼变得红亮~清理好的鲤鱼背后改花刀，放入姜丝蒜片干辣椒，一勺酱油 半勺老抽一滴蚝油 一勺陈醋豆瓣酱。
5、1鲤鱼去鱼鳞鱼鳃内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断2将鲤鱼放入盘中，加入食盐酱油黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了3将腌制的鱼四周裹上面粉4红。
6、家常红烧鲤鱼 材料鲤鱼1条食油4汤匙食盐3克姜1小块料酒1茶匙青蒜2棵豆豉2汤匙生粉3茶匙老抽12花匙白糖12茶匙鱼露1茶匙清水1碗做法1把鲤鱼处理干净抽掉两侧的白筋表面划花刀，抹。
