家常红烧牛肉准备牛筋葱姜盐酱油胡椒粉八角桂皮天竺葵干辣椒陈皮练习1做卤牛肉和酱牛肉的时候，一定要选牛筋肉这里的肉有筋，吃起来很有嚼劲如果你用牛腩或牛霖，你不会有这种味道2。
但卤牛尾后，一般不再想卤腿肉咯花椒量大，腌肉和焯水用，卤的时候不加也是老伯提醒我注意，花椒可去牛羊腥膻，但不宜久煮，卤出的牛肉不能麻口讲一讲用的各卤料白芷，芳香类调料亲和度高，喜牛肉和鸡肉。
红烧牛肉中的卤牛肉的做法 牛肉洗净后切成小块，放入冷水锅里煮开 锅里下油，加入葱爆香加入花椒草果八角桂皮香叶注意不要糊了，炒糊后就没有味道啦下牛肉块爆炒干水份，加入郫县豆瓣泡椒泡姜，炒匀。
说到制作红烧肉，最为关键就是五花肉的选择了，当然是选用肥瘦相间的三层五花肉来做，这样制作出来香甜松软，营养丰富，而且肥而不腻，吃进嘴里入口即化如果你想吃红烧肉，但是不会制作怎么办呢没关系，我来教你，红烧。
步骤洗干净备用锅里加入清水，再下牛肉姜片大葱花雕酒焯水焯水后的牛肉用水冲洗干净锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干再加入八角大葱桂皮姜片蒜片香叶炒出香味再加入洋葱翻炒加入花雕。
