1、调料盐，糖最好是冰糖末，葱段，姜片，料酒至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味红烧肉的做法 1肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟捞出沥干水2热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不；红烧肉用料五花肉，大葱，生姜，料酒，八角，山奈，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒主要做法准备好材料，肉选五花肉，五花肉去猪皮上残留的猪毛，后洗净切块，我个人习惯买肉的时候就去掉猪皮，切好葱段，姜片，蒜末干辣椒；步骤1五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮都不能少2把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来用清水将鱼冲洗；简单到极致的红烧肉做法 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便，改小火慢慢熬制，此时需注意。
2、附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同 1 把油烧热，放两；红烧肉很常见也很简单材料两人份五花肉750克辅料油适量白糖20g盐适量八角2个酱油1勺花椒10个香叶2片桂皮1片草果适量葱姜20g步骤1五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料一般厨房必备；暖暖的味道郝大厨家常简易版川味红烧肉 简易版红烧肉做法食材 五花肉郫县豆瓣红糖等 做法1挑选三层肥肉的五花肉2将五花肉切成小块3少许底油，将五花肉倒入锅中4将五花肉煸炒变色5放入；菜系川菜 特色成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥 主料带皮五花肉750克，板栗300克 辅料湿淀粉25克，葱姜少量 调料精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤 板栗红烧肉的做法 制作 1 猪肉切块，用糖色腌匀，放入；7下入60度左右的温水至刚好没过肉8下料酒，大火做开9盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟10入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味11捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用贴士1步骤。
3、红烧肉虽然属于本帮菜，但其实每个地方都有自己独特的做法，就四川而言，红烧肉的做法也不尽相同主料 五花肉 半斤 辅料 花椒叶 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 白砂糖 适量 大料 适量 盐 适量 油 适量 操作；四川红烧肉做法一，材料 五花肉500克，姜5片，草果1个，冰糖适量，八角八颗小，盐1茶匙，老抽13汤匙，生抽适量，料酒1汤匙，味精适量 做法 1准备好食材2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡。
4、川味红烧肉的做法如下主料五花肉1斤辅料八角2个桂皮1个香叶5片姜8片生抽2勺老抽3勺冰糖5颗1姜切片，八角香叶桂皮准备好2锅中入冷水，下五花肉，姜片，料酒煮出血水大概煮2分钟左右；第一，选择带皮五花肉，这样的肉做红烧肉最好吃，也不腻将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，还可以使肉更香然后再将洗干净的肉切成块，沥干第二，作料姜豆瓣大蒜粒花椒粒菜籽油。
5、川菜红烧肉 原料 带皮五花肉500克，精盐3克，冰糖30克，八角半个，花椒2克，姜拍松5克，葱挽结15克，料酒30克，鲜汤500克，熟植物油70克，冰糖糖色适量 制法 1肉刮洗干净，放入沸水锅内焯熟，捞出；10种红烧肉的做法 一正宗红烧肉 做法1 1把买回的五花肉就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的切成1厘米见方厚度不管，只管长宽 2锅里放油多放点，热后放入糖白糖也可一勺可多放点，炒到糊为止这时候锅里应该在。
