土豆烧牛腩是一道非常受欢迎的菜品，虽然在英文里牛腩被定义为牛胸腩，不过在国内，有瘦肉，有肥肉，有筋的地方都可以被称为牛腩土豆富含淀粉，又可以增加牛腩的口感制作土豆牛腩并不复杂，只是牛腩的处理会比较费工时。
第一 把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成块第二 把切好的牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分第三 切好葱，姜，准备好花椒。
牛腩是指牛腹部靠近牛肋骨处的松软肌肉，这部分肉，瘦肉较多脂肪较少有少量筋膜，比较适合红烧或炖汤，吃起来口感劲道美味炖牛腩时很多朋友喜欢加些土豆或西红柿等蔬菜，既美味又丰富了营养土豆炖牛腩，土豆浸润了牛肉。
01 把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成块02 把切好的牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分03。
然后把土豆，豆角和胡萝卜放进去，翻炒均匀第三步，加入适量的水，把土豆和豆角炖软炖烂，汤汁差不多干了，然后放入味精就可以了3土豆牛腩的做法 土豆牛腩的做法，首先把牛腩用放入中清水泡一下，去掉血水，把土豆洗。
能够上菜啦 小提示 1，时间很少的状况大家可以用压力锅，我本人感觉压力锅和小火慢炖的口味自始至终有一些区别2，要想把牛肉炖的很松，就需要在选购牛肉的情况下挑选牛腩肉，别的带羊筋的牛肉煮起来就更费力哦。
能够上菜啦 小提示1，时间很少的状况大家可以用压力锅，我本人感觉压力锅和小火慢炖的口味自始至终有一些区别2，要想把牛肉炖的很松，就需要在选购牛肉的情况下挑选牛腩肉，别的带羊筋的牛肉煮起来就更费力哦。
用料 牛肉牛腩 1000g 土豆 2个 洋葱 2个 西红柿 4个 胡萝卜 1个 葱姜 适量 老抽，料酒 各1大勺 醋，糖 1小勺 番茄沙司，黑胡椒 适量 油 盐 土豆炖牛肉的做法 牛肉切块冷水下锅。
2制作方法牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块土豆洗净后切块待用，姜切成薄片将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
