1准备材料 2油热下姜蒜爆香 3加入豆饼 4豆饼不用翻炒直接放入清水即可，加酱油调色 5小火焖3分钟左右，起锅加盐，鸡精 6少许淀粉和清水拌匀，加入勾芡 7出锅前撒上葱花即可。 如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意，面粉抹之前要用水和一下无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大无论煎鱼用来。
