经常都考虑一个问题，就是要不要把肉下锅煮如何把肉放到锅里焯水，是整块还是切成小块，哪种效果更好呢咱们慢慢来讲解一下首先做红烧肉的时候，咱们必须要进行焯水，大家有没有发现现在的猪肉臊腥味比原来重多了；需要加水，红烧肉做法如下需要提前准备好的材料包括五花肉 1000克洋葱 适量油 适量盐 适量胡椒粉 适量香叶 适量八角 适量1第一步用刀把五花肉切片，放一旁备用2锅内放油加热，放入准备好的白糖；下面小编就给大家分享下老妈做红烧肉的方法第一步，首先将买回来的五花肉切成小块放到盆中，往里面加入适量的清水和料酒，大概浸泡15分钟，这样就能将五花肉里面的血水和脏东西清洗干净，还能减轻猪肉里面的腥味，趁着浸泡的；做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，不得已时，加浓茶烈酒代替完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多要加大量黄酒，山东加啤酒#我试过，味道也不错继续阅读，我将告诉你关于红烧肉做法主料带皮。
可以凝结食物的蒸汽，这其中就包含了大量的食物精华，从而就可以利用红烧肉本身的水分和油脂，来加速食物的烹饪，只要加入料酒等调味品，改小火慢炖就可以了，这样做出来的红烧肉鲜嫩多汁，是真的不加水不放油的；可以的，如果是电压力锅，是可以无水炖肉的，如果明火压力锅，建议还是放水因为电压力锅烹饪中是不排气的，可以利用肉自身的水分将其做熟，而明火压力锅大都需要排气除了德国的部分高端品牌，其排气速度远大于肉内含有；老常州红烧肉不防水而且要把肉切成小块之后，在焯一次可以清理掉血水清理掉腥味，在烹饪入味的时候，能更好地让肉块入味。
调小火，等到肉香，出汁时盖上盖子焖二十分钟用筷子扎透肉就好，拣去调料不要，然后放葱花，味精就好了我还真有一个想法，不管成不成，也算回答了吧传统红烧肉，都知道，是要用上水的如果不用水，我们只能改变；香叶八角等调料5将五花肉放到里面，并往锅里面倒入适量的花雕酒清水砸碎的冰糖老抽生抽6接着按电饭锅里面的红烧功能键735分钟之后，打开锅盖8然后将熟了的红烧肉装起就可以了；在糖色炒好后，加入的葱，姜，肉水份要沥干，不然热油遇水会溅出来2做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味3要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足喜欢。
还有另外一种作法，就是不加沸水，直接加米酒或是一整瓶的绍兴花雕实际要根据自己的口味来定加沸水不用冷水的原因是肉碰到冷水会委缩，炖出的红烧肉会有柴的口感不细嫩放水的量要未过肉，水少炖的时间长非常容易；红烧肉怎么做好吃，含口即化，且出油多又不焦首先，我要告诉你的是先在锅中放小半碗水，放入红烧肉的肥肉，盖上锅盖，等水干了，因为肉熟了会慢慢的出油，同时又不会焦，这时炒一下肉，让肉均匀受热，出油差不；实际上，做红烧肉不必放水，加一点啤洒，作出的红烧肉肥实而不腻口，重要还更进味第一步先把五花肉清理好，随后把五花肉用清水泡浸一个钟头，随后明确提出来放进锅中，再添加姜片和纯粮酒烧开，煮开落用小火就；此时的锅里还有点汤汁，这时候要给红烧肉收一下下汤汁，放一勺子的淀粉在碗里，然后放适量的凉水把它们调拌成淀粉水，之后再倒入砂锅中，再放上一点盐开启中火，慢慢地收一下汤汁儿，待汤汁收得差不多的时候就可以出；当然要放水 以下是详细做法 红烧肉的做法一 红烧肉的做法锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易。
