1、永兴饭店有一道拿手菜叫红烧嘎鱼，我吃遍了林西所有的饭店，也没发现红烧嘎鱼这道菜永兴饭店的红烧嘎鱼不仅是它的特色菜，也是它的一道响亮品牌饭店的红烧嘎鱼不论碟不论盘也不论条卖，而是论斤约，每斤六十元饭店；1嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异这东西就最近几年价格有点偏高，这六。
2、一嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 二锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼蒜瓣煎至两面微微上色 三烹入料酒醋酱油生抽，放入姜片和适量的水 四大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒；红烧嘎鱼 主料 嘎鱼 1000g 辅料 大蒜 80g 盐 32茶匙 生姜 10g 黄酒 2汤匙 白糖 2茶匙 生抽 1汤匙 大葱 适量 步骤 1嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分2生姜切片3起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金。
3、1红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜主料是黄花鱼，配以青菜猪肉等烧制而成黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食2将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍3猪；红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 请点击输入图片描述 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼蒜瓣煎至两面微微上色 请点击输入图片描述 烹入料酒醋酱油生抽，放入姜片和适量的水 请；红烧嘎鱼用料嘎鱼800克 大蒜5克 生姜5克 酱油1茶匙 生抽1茶匙 黄酒1汤匙 醋1茶匙 盐1茶匙 白糖12茶匙 香葱5克 红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的；用料 嘎鱼和泥鳅 各一条 蒜 一瓣 八角 2个 姜 3片 盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 78粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖。
4、嘎鱼的做法非常多，今天就给大家介绍一款美味又简单的做法1准备好嘎鱼，大葱，香葱，香菜，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，姜，蒜，生抽，糖，八角，料酒2起锅烧油放入鱼，两面煎至金黄3加入姜片，倒入料酒，再；6闻到香味后，放入鱼，倒入开水不能用冷水，没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟 7打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的；嘎鱼炖汤很好吃嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白；先把小的嘎鱼洗干净扒出堂，绞去头上的三根刺，滚上面粉，在油锅一炸，捞出用葱姜蒜炝锅后，把炸好的嘎鱼均匀地放在锅里，到上料酒醋酱油，盖上锅盖焖一会，然后，用水末过嘎鱼，用小火慢慢炖炖半个小时就可；红烧嘎牙子鱼的做法步骤 将做法保存下来哦 步骤 1 1洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺，避免扎到手步骤 2 2热锅冷油小火将葱姜蒜和干辣椒爆香后放入鱼，尽量别用力翻炒我是放入鱼后就直接料酒或白酒喷锅。
5、一红烧嘎鱼 准备原材料嘎鱼大葱蒜姜八角香叶糖 调味料盐胡椒粉味精蚝油酱油醋油 1把嘎鱼清洗干净备用大葱蒜姜切成小段备用2起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎；生姜 20 大蒜 20 油 100 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 具体步骤 第一步 佐料准备备用 第二步 嘎鱼清洗干净 第三步 热锅冷油，生姜入锅 第四步 慢慢加入嘎鱼油可以多一点小火慢慢煎炸 第五步。
6、1鱼处理好后洗净沥干水分，姜蒜备好 2锅里油烧热加入蒜姜后，将鱼小心的放进锅里 3稍微煎一下之后翻一面继续煎一下 4倒入1碗水入锅里焖煮下 5焖煮到水水收到一半的时候加入所有的调料 6最后水快收干了。
