1、1茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水2肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右3控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣4放肉快炒，起锅盛盘5放茄子炒至软。
2、1圆茄子洗净切成大块2锅里倒入植物油，油六成热时倒入茄子块小火炸制3炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油4青红椒洗净，去籽切大片5小葱切碎，大蒜生姜切片6锅里倒入少许油，油热后放入葱花。
3、1把茄子削皮切成15厘米见方的丁有喜欢吃茄子腿的朋友，可以给茄子腿打上花刀，小编顺便说一句茄子腿也是很有营养的奥用盐水泡一下，放到筐子里，晾干一下水分，不然炸的时候，容易受伤哦2葱姜少许，香菜切成段。
4、红烧茄子第一步茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀浸泡一会，以免茄子氧化变色第二步 准备配菜 青椒破开切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一。
5、红烧茄子的做法步骤66锅中油烧热，加入茄子炸红烧茄子的做法步骤77炸至茄子略软捞出红烧茄子的做法步骤88将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次红烧茄子的做法步骤99将炸茄子的油全部倒出，只留一点点。
6、红烧茄子所需材料茄子23根尖椒2个油盐适量葱1段姜2片大蒜3瓣生抽1汤匙红烧酱油半汤匙淀粉适量鸡精1茶匙做法步骤1如果茄子的皮比较嫩，就不用去皮，茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助。
7、红烧茄条制作完成味道鲜美，价格便宜又新鲜，还特别容易做，按照这种方法煮茄子是最不容易出错，大家要是怕油腻的话，另外裹干粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂这样做出来的红烧茄子色香味俱全，味道软糯不油腻，入味又。
8、红烧茄子 红烧茄子的做法 1将茄子切块放入盐腌制出水分 2加入面粉拌匀 3起锅烧油将茄子炸至微黄 4另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀 5装盘即可出锅二酱烧茄子 “炎热的夏天，有三样不能错过，第一是凉皮。
9、方法步骤 1 首先茄子买回来一定要清洗，很简单，要干净吃了才放心对不对 2 然后放入5%的盐水中先浸泡10分钟 3 把油锅加热，要用武火，要的就是速度，这点很重要 4 直接把整只茄子放入油锅中，5分钟左右出郭 5 出。
10、用料 豆角 200g 茄子 200g 干辣椒 5个 大蒜 2瓣 蚝油 20ml 生抽 10ml 油 适量 茄子豆角的做法 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用 请点击输入图片描述 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干。
11、茄子洗净，切滚条状，二放入容器撒盐淹一下，大概20分钟，会发现里面很多水分，用力把水分挤干三把上述的葱，香菜，蒜头，八角，洗净该切的切成细最后料酒，生粉，生抽，麻油豆瓣酱全部兑成一碗水，因为茄子本来用盐淹过。
12、茄子的做法很多常见的有红烧茄子家常炒茄子鱼香茄子蒜香烤茄子肉末茄子等等第一种红烧茄子 1将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油2锅内放油倒入辣椒蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色3。
13、烧茄子的家常做法如下1茄子切12cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断2放入锅中炸到两面金黄，捞出控油3炒锅留底油，加入葱姜炒香4放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒5加入小半碗温水，加盐，盖盖。
14、2鱼香茄子 鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜3鱼香肉丝 鱼香肉丝英语Yuxiang shredded pork，是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。
15、做法一炒茄子 1茄子洗净切片，放入沸水中焯3至5分钟后，捞出备用2锅内注油烧热，放入葱蒜姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻3再放入茄子盐白糖醋炒匀后即可出锅做法二红烧茄子 切块先挂糊用油炸了。
