一准备食材 红烧要选择肉多的大茄子，才会有软糯浓郁的口感准备一点猪肉末可以增加肉香味，它的酱汁浓郁，口感鲜鲜配料需要黄豆酱辣椒蒜头等不需要复杂的食材和做工就能够做出一道美味的红烧茄子二处理茄子。
如果只是单纯的炒茄子的话，那么这样的蔬菜是不会受到太多人的喜欢的其实可以将茄子制作成红烧茄子，红烧茄子比较入味，而且口感比较绵密，所以制作红烧茄子是非常好的选择并且做红烧茄子非常的简单，只要将酱汁调好了的话。
红烧茄子的家常做法如下原料长茄子2根油4勺盐2勺蒜4瓣葱半截姜两片糖10mg酱油适量陈醋适量料酒适量水淀粉适量1食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点2一勺生抽，一勺陈醋。
红烧茄子最简单的做法 1将洗好的`茄子切块，如果想要茄子吃起来更有营养，切的时候可以将茄柄留下2将切好的茄子放到盆里，在盆里加入一些冷水，之后加入一点盐将茄子泡一会3将炒锅置于旺火上，加入郫县豆瓣酱一。
1把茄子洗净切成滚刀状2猪肉末用酱油生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起3热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软4加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅红烧茄子。
