1、把鸡用菜油炒过后，把大蒜和生姜和花椒果果和六脚果就是放在卤水里的卤药放在高压锅里开火用油炒好后再把鸡倒入高压锅，再加超过你炒鸡的地方加水或高汤，再加适量的盐巴用高压锅压半小时，开锅后就会很美味这是。
2、鸡壳红烧做法 先把鸡壳斩碎，冲去血水，姜去皮切成厚片，大约1只鸡壳加3~4两的姜锅里放猪油烧热，下姜干煸，煸出香味，姜微焦，下鸡壳煎，煎直到鸡壳微黄，下二两的黄酒，加水，加点美味鲜酱油，盐，蚝油，烧。
3、第一步，准备三黄鸡鸡腿500克，把鸡腿剁成块，放入清水浸泡两个小时，然后捞出沥干水分第二步，鸡块放入盆中，加入生抽蚝油，白胡椒粉，白糖，料酒，抓拌均匀，再放入玉米淀粉少许，抓拌均匀第三步，把铁锅用清洁球。
4、我给你个建议~做红烧~先把鸡壳斩碎~冲去血水~姜去皮切成厚片大约1只鸡壳加3~4两的姜老姜更好锅里放猪油烧热下姜干煸下~煸出香味~姜微焦，下鸡壳煎炒下直到鸡壳微黄~下2两的黄酒，加水加点美味鲜酱油和盐，蚝油。
5、红烧小鸡做法一，材料 cornish game hen，四瓣大蒜，老姜，葱，干红辣椒两只，料酒，老抽，生抽，白糖做法 1 cornish game hen用厨房剪剪成麻将一般大的块2 四瓣大蒜去皮，老姜一大块去皮，葱子两条取葱白切成寸段。
6、红烧小鸡好吃又简单的做法如下1，将鸡洗干净沥干水分用刀剁成小一点的块，锅中多倒入一些清水，一定要够淹没过鸡块的量，把剁好的鸡块放入到锅里用大火把锅烧开，锅中沸腾后撇去锅内的浮沫，然后把鸡块捞出来再次用。
7、红烧鸡尖 1 倒入油，等油热了以后，倒入鸡尖 2 翻炒几下 3 倒入辅料除辣酱和油，然后搅拌几下 4 盖上锅盖，焖7分钟 5 倒入辣酱 6 再焖7分钟 7 这时，颜色已经很不错了 8 再焖3分钟 9 真香 10 出锅了。
8、1将半只小鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧起来才会更鲜更好吃另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会，再洗干净，能起到杀菌和去除异味的作用2接着准备配菜和辅料，把青红辣椒洗。
9、先把小鸡剁成块，可用料酒，生姜，白糖，盐腌制10分钟，然后锅内放水煮沸，放入鸡块焯一下，出锅，锅内放油烧至七成热，放花椒，炒香，放入鸡块翻炒，放盐，放一些红油辣椒油，放酱油，放一些醋，撒一些水继续炒。
10、先把鸡剁成小块，然后quot飞水quot就是在开水中略煮一会大约一分钟，然后下葱姜蒜和小料炒香，把鸡块放进去大火炒，放些糖，放老抽炒上色后，一次性加开水适当，看住火，汁收到只有一点时出锅。
11、鸡焖蘑菇 食物准备 一只鸡，70g干蘑菇，老抽，生抽1汤匙，一点盐，料酒，八角，干胡椒，葱大蒜方法步骤 1将鸡块洗净，切成小块将蘑菇在温水中浸泡半小时2热油加热，翻炒鸡丁，变色后加入葱大蒜3加水覆盖配料。
12、炖鸡肉窍门吃饲料的鸡，炖的时间要长一些，大约要25分钟到30分钟，如果是母鸡的话，炖的时间更长，一般用高压锅炖，或平锅要炖45分钟左右炖鸡时加点醋或柠檬也可以使鸡肉烂得快一些这样的做法大约要用20分钟就可以。
13、油鸡虽然有诸多优点，但是由于其生长缓慢，饲养者难以获利，所以该鸡一度濒临绝种一分地农场经过多方寻找，与中国农业大学的油鸡专家合作培育和饲养油鸡，已经形成一定养殖规模，可以定期配送给会员们食用了油鸡的做法很多，可。
14、可以吧，我觉得不要放芝麻酱，做好了之后，撒点芝麻更好吃。
15、炒鸡时到底要不要焯水？依我的经验这分两种情况，确切的说是分两类鸡，一类是生长期在半年左右的小仔鸡，炒制时不需要焯水另一类是生长期在一年半或者两年以上的鸡，炒制时必须要焯水下面依我的经验具体解释一下炒这。
