做红烧肉的步骤第一去你家旁边的菜市场买半斤五花肉一定要带皮第二回家后洗干净了，你要懒得洗的话，估计也能吃，就是不太卫生第三把锅加热，倒进去50克左右的色拉油，等油加热后，再倒进去两勺白糖；在炖红烧肉的时候，也可以加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，肉质更嫩红烧肉做法 主料五花肉750克 辅料油适量，白砂糖20克，盐适量，八角2个，老抽1勺。
1第一步首先将五花肉洗净，然后切成一小块放入锅中备用，加入适量清水，将生姜切块与花椒料酒一起倒入锅中，开火煮几分钟，有利于去除腥味2将大葱生姜大蒜八角桂皮处理好备用3起锅烧油，待油锅七成热。
红烧肉怎样做嫩好吃
调料葱姜蒜八角豆蔻砂仁桂皮香叶陈皮干辣椒白砂糖盐酱油绍酒做法步骤1五花肉切条放入凉水中焯去血末步骤2焯水定型千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不。
2放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮3炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上4如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅。
1第一步将准备好的五花肉都切块，正方形大大小的样子就可以了，然后放入盆中，在盆中放入生姜葱花冰糖老抽等佐料用来腌制五花肉，腌制五分钟左右的时间就可以了2第二步起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开。
红烧肉怎么才能保持肉的嫩 红烧肉最好选用五花肉，或者带有瘦肉的肉也行做法是一煮肉把肉切成10公分左右大的方块，放到温水锅里用慢火煮，肉皮不要直接靠锅底小心粘锅，最好立着放，汤中要放葱段蒜粒辣椒。
1先把五花肉切成25厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用2炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可3砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块。
一般大家做红烧肉用的便是带皮的猪五花肉，而猪皮上面有汗腺，得想办法把猪皮上的汗腺机构给毁坏掉，那样会较大水平上降低猪肉的腥味儿早期必须凉锅菜锅热以后不必下油，随后把一整块带皮的一面贴在锅内壁，随后开展。
我撸一些酱油还有料酒然后再把水倒进去，加少许盐调味然后加盖用小火去慢慢的熬小火炖90分钟以后出来的肉就非常的软烂要收汁这个时候的红烧肉虽然可以吃的，但是你应该再放在蒸锅上面再蒸10分钟，这样子它的肉质。
红烧肉怎样做才嫩不腻
1原料五花肉500克酱油3汤匙绍酒2汤匙糖3汤匙大料2颗盐适量葱段姜片各适量2制作过程1将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用2炒锅置中火上，倒入3汤匙油。
6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动8到汤汁均匀的裹在肉上就好了放点味精提味9出锅装盘做红烧肉注意事项最好选用肥瘦相间的三层肉。
山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促进脂肪的分解，而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性肉的成分主要是蛋白质和脂肪，所以山楂既可以分解肉中的脂肪，使红烧肉不油不腻，又软又嫩除此以外，山楂还可以起到。
做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面再切点葱段和生姜片备用2下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪。
1第一步首先将五花肉洗净，然后切成一小块放入锅中备用，加入适量清水，将生姜切块与花椒料酒一起倒入锅中，开火煮几分钟，有利于去除腥味2将大葱生姜大蒜八角桂皮处理好备用3起过烧油，待油锅七成热。
肉嫩不老的红烧肉做法如下准备材料五花肉冰糖干辣椒桂皮八角香片蒜瓣姜片小葱盐一五花肉切块备用二锅中倒油，大火烧至七成热三放入五花肉，大火炸至变色四锅中倒油，加入冰糖，小。
1想要吃软嫩可口的红烧肉，就一定要选择肥瘦相间的五花肉，如果是纯瘦肉的话，口感一定会非常硬的买来五花肉之后清洗干净切成块，然后用料酒和一点点醋腌制一下2锅里倒一些植物油，烧热之后直接把肉放进去煎一段。
