1、沥干水后，切去头尾，将鱼皮朝上，将鱼身整个展开，用菜刀狠狠平拍几下，使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片，用再斜切成小片待用猪五花肉切成薄片姜切丝青红尖椒斜切小片小香芹斜切成小段。
2、鱼乔是一道湖北名菜，它的主要原料是带骨的鳝鱼片或鳝鱼段，一般都用红烧的技法来烹饪这道菜，红烧鱼乔红烧鳝鱼鳝鱼这种食材在长江流域食用极多，江汉平原的仙桃就是中国黄鳝之都，紧邻中国小龙虾之都潜江鳝鱼在江浙。
3、鳝鱼吃得最多的是红烧鱼乔，这家酒店的鳝鱼菜给人推陈出新之感，雷笋炒鳝丝铁板鳝片马蹄酥鳝等，齐何兄弟想多尝几个口味，分别点了一道韭菜卤水鳝段和爆炒鳝鱼腊牛肉，希望能来例份的，服务生爽快地答应了韭菜。
4、材料草鱼片，姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉 方法步骤 草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右加入蒸肉米粉，加食用油拌匀摆盘入开水锅，中大火。
5、鱼乔是淡水鱼，体极扁薄，头背面及背部轮廓线平直腹棱自胸鳍基部至肛门头侧扁，尖长口端位，斜裂无须背鳍刺后缘具明显的细锯齿侧线在胸鳍上方急剧卜弯生活在水体中上层小型鱼类，常见体长5～100mm分。
6、清蒸红烧，或熏或腌均无不可熏白鱼的做法，用酱油料酒浸泡，过油炸熟再熏，如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味若在冬天，可多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，吃。
7、清蒸红烧，或熏或腌均无不可熏白鱼的做法，用酱油料酒浸泡，过油炸熟再熏，如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味若在冬天，可多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，吃的时候或炸或红烧。
8、红烧鱼乔菜名的来历是乾隆皇帝下江南时吃的黄鳝鱼，烧熟后像拱桥，故而取名为鱼乔 #xE768 我来答 你的回答被采纳后将获得 系统奖励15财富值+成长值+难题奖励30财富值+成长值为你推荐。
9、武汉关月亮小吃店的臭豆腐，王府井后面的煎包号称江汉路上第一家，的确好吃，每次都排长长的队旁边还有姜记新派热干面，往巷里走是老福庆和，牛肉粉三鲜面都很不错，中间还有鱼汁糊粉，红油担担面。
