红烧鱼的做法一材料福寿鱼唐芹菜青蒜蒜头指天椒姜把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐，胡椒粉，麻油腌20分钟烧热油锅把鱼两面煎金黄热油把配料爆香配料爆香后加上老干妈，郫县辣；1锅内放入10毫升橄榄油2油热后放入姜片青鱼葱段，倒入1勺料酒1勺生抽1勺老抽100毫升清水3盖上盖子炖煮10分钟4出锅装盘，红烧鱼即可制作完成；红烧鱼要怎么做 材料 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法 1将鱼去内脏鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2锅内放油约50g，待6层热。
如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意，面粉抹之前要用水和一下无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大无论煎鱼用来直接吃，还是用来红；放入炸好的鱼块加入白糖步骤step 14 大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟步骤step 15 最后用大火收浓汤汁，撒少许葱花即可出锅好吃的红烧鱼块就做好了 红烧鱼块的成品图 红烧鱼块的烹饪技巧 技；做红烧鱼的方法与步骤1 1准备一条鱼处理好后洗干净鱼的两面切斜刀，便于入味然后再用干帕子擦拭鱼身，吸干水分，最后撒上薄薄的一层淀粉，涂抹均匀备用，这样就不会粘锅掉皮了2准备食材姜切丝蒜切片。
红烧鱼 材料鲳鱼2条生姜大蒜5克干红尖椒2个葱白糖2克海天老字号“ 365高鲜头道酱油”2茶匙料酒2茶匙油盐适量 做法鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟大蒜；1鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口2葱姜蒜备好，把葱白先切下来3我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒4把鱼放入锅中煎，两面翻动5要把鱼煎到皮面金黄6倒入；1主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净2辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟3调料葱半两，切段老姜一小块，切片。
红烧鱼的做法 红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下 红烧鱼的做法一 材料福寿鱼唐芹菜青蒜蒜头指天椒姜把配料；红烧鱼的做法小窍门 1煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意，面粉抹之前要用水和一下无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底；红烧鱼第一步宰杀腌制 准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去然后在鱼身的两面打上花刀，方便。
红烧鱼也是一道咱们中华传统美食，也是年夜饭上必备的一道菜当然，红烧鱼的做法其实也非常的多，不过要想做到鱼肉鲜嫩可口且入味多汁，那么做法就会相对非常讲究了这道红烧鱼是我家每年除夕团圆饭必吃的一道菜，鱼肉鲜香；第一，在清洗草鱼的时候，要记住，草鱼肚子里那层黑色的膜务必要清洗干净，否则做出来的红烧鱼腥味会比较重第二，在煎鱼的时候，为了防止粘锅，可以在先将锅烧热之前，用姜片先把锅擦一遍，然后再在锅中加入油，然后再。
红烧鱼的做法和步骤1 主料 鱼1条辅料 姜6块，蒜10块，辣椒2个，葱适量厨具 炒锅 步骤 1洗净腌制的鱼2准备好的葱姜蒜，辣椒3热油入锅，煎至两面黄即可4倒入黄酒，醋，生抽5放入。
