1、酱牛肉的制作方法 1做酱牛肉用的是牛腱子肉，软中带筋有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水这是做酱牛肉的第一泡浸泡去血水。
2、自己在家制作美味的酱牛肉，只需三步1准备5斤牛腱子肉，用刀顺着纹路，将腱子肉从中间切开，然后放进清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水完全泡出来2时间到后，将牛肉控水捞出，放进大盆中备用，咱们开始腌制牛肉。
3、随后加入一勺的甜面酱和小半勺豆腐乳，再加入半颗洋葱和几片生姜，转小火进行炖煮，大概两个小时左右，用筷子插入牛肉当中，要是没有一点阻力，就说明酱牛肉已经制作完成了，等到牛肉完全冷却后，再用刀切成片即可食用以。
4、酱牛肉，属于清真食品，在中国北方很受欢迎，北方人很少食用猪肉，多食用牛肉，因为牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，这可能就是北方人身材高大的原因吧酱牛肉，首先准备材料。
5、2然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用3锅中放入8斤水3斤老汤香料包食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱糖色食盐胡椒姜片葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了4接着把焯水好的牛肉放入卤水。
6、注意事项 做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃 牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好 牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。
7、酱牛肉 调料食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉12茶匙 口味酱香味 准备时间10分钟 人数2人份 烹饪。
8、酱牛肉材料牛腱子1000克干黄酱100克大料白芷丁香砂仁香叶桂皮花椒肉蔻茴香各少许老汤1小碗做法1香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉2。
9、酱牛肉的做法 1选料选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香制成2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次3调酱。
10、酱牛肉的制作方法 1我们用牛腱子肉做酱牛肉，软中带筋有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水这是做酱牛肉的第一泡浸泡去血水。
11、酱牛肉是指以牛肉为重要原料，经历各种各样调味料的腌制而制成的一种肉制品，是来自内蒙古呼和浩特市著名的特性美食特色制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，无须焯肉，防止肉质地地越来越紧，不易进味快跟我一起看一。
12、做酱牛肉的方法 1做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水这是做酱牛肉的第一泡浸泡去血水。
13、酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉这样的肉做出的成品口感才能达到最佳时下的一些小饭馆饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感口味上的大打折扣原料牛前。
14、牛肉酱不用再买着吃了，教你在家自制牛肉酱，香辣美味，吃着过瘾大家好，我日美食小哥梁永奇，今天给大家分享一款家庭版牛肉酱做法，这款牛肉酱，香辣美味，香味十足，用来拌饭拌面吃，非常的美味过瘾准备主料牛肉准备。
15、酱牛肉 材料 1小牛肉腱4条Beef Shank1000g洗净，花椒盐3茶匙2盐2茶匙，糖2茶匙，万字牌生抽酱油12杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香15茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片。
