1、压制把较粗的纱布打湿铺在模具里面注意四个边角把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好压重物30分钟脱模小贴士 1做豆腐的豆浆可以多加点水豆腐的质地会更幼滑更香2卤水的浓度；一般做老豆腐时水与干豆的比例是341，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6101第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的；家庭制作豆腐方法材料黄豆，盐，水1把300g的黄豆浸泡，至原有体积的23倍，泡发后大概600700g2把泡好的黄豆和水，按照比例115的比例研磨成豆浆3榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好4过滤好的；自制豆腐的做法 1捡出坏豆，将黄豆用自来水完全泡发，泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆2将豆子冲洗干净，放入维仕美PROEQS破壁料理机中，注入清水900克注干黄豆与清水的比例是1693启动五谷键；材料 盒装豆腐 1盒，里肌肉 1块，青葱 2支，鸿喜菇 1包，姜丝 少许，豆豉 1大匙，酱油 1大匙，糖 少许 做法 1猪里肌梅花也行切片再切细丝，抓拌一小匙酱油，1小匙玉米粉置片刻2盒装豆腐切厚片，备用鸿喜菇切掉。
2、6注入少量开水，调入酱油少许盐7放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味8等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧9倒入一半水淀粉推匀10加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成麻婆豆；电饭锅保温的状态下大概放置25分钟左右后开盖即可得豆腐脑啦第六步每次做豆腐都非常的开心，做一次豆腐可以吃到几样自己喜欢的东西，比如豆浆豆花这些都是在制作过程中能吃到的哦，豆花做好后呢我们就可以吃，吃完呢；时间到出锅凉至温热撕去保鲜膜，慢慢的提出来就可以了7切成自己喜欢的形状就可以吃了，鸡蛋豆腐就做好了，滑滑嫩嫩的入口即化，凉拌吃煎着吃炖着吃都非常的美味；做法 1豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出2姜蒜切片，葱白切段，葱青切花3约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出4余油炒香姜蒜片葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐5翻炒几下后；将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止这是做豆腐的最关键的手艺。
3、豆腐营养丰富，四季都可以吃的高蛋白素食在家做的话我们可以用黑豆来做豆腐更营养，当然普通豆子也可以，特别老家那种土的山豆子，做出来的豆腐味更浓，豆子越好出豆腐率也越高不同的地方习惯的不同，做豆腐的方法也不；豆腐制作步骤1挑黄豆，将一些坏的，有虫口咬过的挑出来用一大盆水将黄豆浸5个钟左右，让它变软澎胀起来，顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开2洗干净磨石后，将泡好的黄豆倒进去磨石盘里磨石；盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉第七步豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以，静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
4、10开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去11加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀12盖上锅盖，闷15分钟左右1315；1原料处理取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天25～3小时浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐将生红石膏250克每公斤黄豆用石膏20～30克放进火中；自制豆腐的方法备用食材黄豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升制作过程第一步，干黄豆准备出需要的量，将其仔细清洗干净，重新加上干净的水浸泡一个晚上，泡好后，将其中泡不发的豆子捡出不要第二步，泡发的。
