北京协和医院临床营养科主任于康：饮食的影响不仅具有长期性，有时还具有隐形性，这也是合理膳食容易被忽视的原因之一。很多人外观不一定胖，但是饮食不合理加上缺乏运动，造成骨子里胖。什么叫骨子里胖？就是身体构成不合理，肌肉蛋白构成比例太低，脂肪含量太高，像一个脂肪型的“小油壶”；还有的人体型不合理，四肢偏瘦但肚子大，脂肪集中在腹部，我们称之为向心性的脂肪堆积。腹型肥胖容易侵犯内脏，而脂肪在内脏器官过度沉积会提高脂肪肝、高血压、高脂血症、心脏病等疾病的发生风险。这些“隐性肥胖”容易长期意识不到，等意识到了，一些相关的疾病可能已经产生，因此更值得警惕。饮食的影响这么大，在生活中，我们有没有什么信号可以监测自己的健康状态、调整饮食行为呢？有，最经济安全又有效的指标就是体重。现在大部分家庭都有体重计，有些体重计还可以测量体脂，定期称一称体重，有条件再测一测体脂，量一量腰围。如果短期内体重有比较大的增幅或减幅，比如一个月内体重变动超过3%~5%，或是三个月内变动超过10%，我们就应该反思一下最近的饮食和运动情况，做出相应的调整。我们也倡导有条件的情况下，每年或定期去医院体检，去临床营养科做全面的检查，同样有助于科学调整饮食，预防疾病。
来源：光明日报
