近日，教育部发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。其中根据不同学段制定了家庭清洁、烹饪等日常生活劳动等学段目标。这意味着，继体育、美育受到高度重视后，劳动教育也被提升到了应有的地位。
“民以食为天，食以厨为先”，烹饪作为一门技术性、科学性和艺术性并存的学科，在如今的社会发展中越来越受到人们的重视。5月13日，云南省民族中等专业学校隆重举办“民族团结杯”烹饪技能大赛总决赛。
本次大赛由云南省民族中等专业学校主办，上海彦佳餐饮管理有限公司协办，大赛得到广大学生的响应，经过前期初赛的激烈角逐，100名选手脱颖而出。
大赛旨在弘扬民族饮食文化，增进各民族同学之间的友谊和凝聚力，展示烹饪专业学生的职业素养与操作技能，培养学生动手实践能力，提高烹饪专业学生的实践技能和创新思维。
本次大赛按照学校教学内容设置面点竞赛、冷雕竞赛、热菜竞赛、刀工竞赛四个项目，要求参赛选手在规定的时间内，完成比赛作品。
在现场，参赛选手们技法得当、动作娴熟、操作安全规范，一个个斗志昂扬、热情高涨。用巧妙的构思和娴熟的技术呈现了一道道精美的菜品，使得在座的评委们赞不绝口。
刀工竞赛组选手杨云说道，“烹饪行业素有‘三分勺工，七分刀工’‘无刀不成菜’的说法，熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能，也是每位烹饪学子都必须勤学苦练的基础，刀工比赛考验的就是细心、耐心、恒心，这次刀工比赛对我来说是一个挑战，通过比赛可以让自己变得更强。”
评委组根据不同比赛项目的操作流程、原料加工、刀工与刀法、拼摆与形态等方面进行综合评分，现场为所有参赛作品打分，并为各竞赛项目评选出一、二、三等奖，赛后由学校颁发奖金和获奖证书。
烹饪技能大赛总评委杨文华表示，“经过同学们的精心准备，此次大赛，大家的表现都很出色，赛出了风格和水平，很多作品令我印象深刻。烹饪大赛，不仅是为同学们提供展现自我的舞台，丰富他们的校园生活，更是为了展示同学们的实践动手能力，希望他们通过参与比赛弘扬中华烹饪文化。”
“培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”是中职教育的培养目标，云南省民族中等专业学校于2004年开设中餐烹饪专业，学校立足民族资源创建了“民族团结教育+专业课”相结合的专业技能特色课程。专业师资力量雄厚，教学改革成果突出，实训条件先进，校企合作协同育人成效显著，曾荣获省级及以上教学成果奖5项。目前已经成为了学校骨干专业，多年来为社会培养了大量德艺双馨的烹饪人才。
附：“民族团结杯”烹饪技能大赛获奖名单（按比赛得分排名）
文旅头条融媒体记者 杨岚兰 文
江蕊先 视频
刘珈彤 江蕊先 图
郭磊锡 海报
责编 谢同希
审核 马永虎
