村民正在茶山采茶。袁群华 供图
峰连天际边，茶香绕山间。近期，大埔县洲瑞镇单竹山茶场热闹起来，清风徐来，满山弥漫着茶叶的香气，山林间，采茶工人行走于千亩茶树间，一片繁忙。
山上，茶农们头戴遮阳帽，手拿箩筐，细致地采摘新长出来的一枚枚嫩芽；山下，茶叶生产车间里，几台茶叶加工机器满负荷运转，选茶工人们也忙个不停。
从种茶到制茶的全过程，“生态”二字是单竹山茶场始终贯穿的理念。
一叶单竹山茶，得到山川雨水的漫长滋养孕育，生态有机种植管理，再经采摘、晾摊、杀青、揉捻、烘焙等工序，以传统手工工艺制作，才能成就一杯佳茗。
单竹山茶场能种好茶，源于其独特的自然生态环境。
所谓高山云雾出好茶，海拔600—800米的单竹山，位于大埔县洲瑞镇陂营村，大埔与丰顺交界的洲瑞林场内，土壤肥沃、林木茂盛、常年云雾缭绕，为高山茶树种植提供了得天独厚的种植环境。据悉，在进行人工种植前，山地已有广泛的野生茶树分布。经华南农业大学、广东省茶叶文化研究会等知名专家进行分析论证，单竹山是不可多得的优质高山茶生产基地。
正因好的生态，吸引企业来此“点绿成金”。目前，大埔县单竹山绿雅农业生态开发有限公司在单竹山开垦山林地，种植优质茶树1000亩、茶苗15万株，采下来的原茶加工成杏仁、呷齿、塔普、八仙、芝兰、大乌叶、蜜兰、红滴、玉桂、贡香、矮脚乌龙等茶叶品种。
单竹山茶场能出好茶，还源于企业常年坚持有机种植管理。
企业坚持茶叶生产现代化、产业化、精致化、高效化的发展战略，实现了茶叶生产、加工、包装的全流程控制，致力于打造无公害、无农药残留的高端绿色有机茶。同时，结合单竹山独特的地理优势，深度挖掘茶文化，创立大埔高山名茶品牌。
“茶山借助这得天独厚的生态环境，坚持原生态种植，产量虽然会比普通的茶树低，但质量和价格则将更加理想。”该企业相关负责人说，坚持做好有机生态茶，茶叶也一定会得到懂茶人的认可。
目前，集天气之精华，再经过有机肥浇灌下所产的茶叶，品质有富硒、甘醇香、耐泡等特点。今年，单竹山茶场干茶产量有1万多斤，生产以单丛茶为主的特色乌龙茶，茶叶产品价格300—800元/斤不等，在广州、上海、深圳等大城市深受市场欢迎。
马吉池
